信阳毛尖的禁忌
　　 1、信阳毛尖合适单泡，勿调配
　　 信阳毛尖通常最佳即是单泡，不要与其他的茶调配，不然简单形成不良的后果。
　　 冲泡信阳毛尖的方法也很简单，只要将信阳毛尖放入不锈钢的锅内，煮开几分钟就能够饮用，这时，你会闻到浓浓的醇香味。
　　 2、哺乳期女人不宜饮用信阳毛尖
　　 信阳毛尖有回奶的效果，哺乳期的女人最佳就不要饮用，真实想喝的话，尽量是少量，不然对女人欠好哦!
　　 信阳毛尖的冲泡方法
　　 1、烫壶
　　 在泡信阳毛尖之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度。
　　 2、置茶
　　 一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶壶递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶壶内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。
　　 3、温杯
　　 将烫壶的热水倒入茶盅内，再行温杯。
　　 4、高冲
　　 冲泡茶叶时需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚、散开，以更充分泡出茶味，俗称“高冲”。水注到杯身的十分之七满，注水时注意水的温度要达到90℃， 水用山泉水为最佳。
　　 5、低泡
　　 泡好的茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅的距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡”。
　　 6、分茶
　　 将茶盅内的茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。等待茶叶吸水下沉慢慢展开。
　　 7、敬茶
　　 将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。
　　 8、闻香
　　 品茶前，需先观其色，闻其香，方可品其味。
　　 9、品茶
　　 “品”字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。品信阳毛尖内质香气高鲜，有熟板栗香，汤色鲜绿，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀整。