孟瑶原名孟尧，被王晶相中以前在内地拍过一些电视剧，因早前主演黄健中执导的《银饰》，勇露身材一战成名，后来被王晶招致麾下。自邱淑贞始，王晶已捧出了性感“晶女郎”舒淇、林熙蕾、张文慈、张慧仪、郁芳等众多女星。而拥有34F、25、36魔鬼身材的“晶女郎”孟瑶，自当得到了王导的力捧。
2008年，孟瑶因参演王晶的电影《我的老婆是赌圣》而一举成名，自此贴上了“晶女郎”的标签，与王晶合作了多少次连孟瑶自己也数不清楚。在事业如日中天之时，孟瑶选择了结婚生子。2010年，孟瑶“休假”期间在香港“闪育”生子。孟瑶与商人周磊于2011年8月6日结婚。如今儿子已经4岁了。
“晶女郎”孟瑶深得王晶宠爱，在影片《金钱帝国》中，孟瑶出演一个高级交际花，是一个爱钱胜过爱男人的角色，也正是由于角色的关系，孟瑶在片中与黄秋生、梁家辉两大影帝大玩迷情游game。在影片结束时，孟瑶标准大开，仅以钞票遮住重点部位横躺在强大的《金钱帝国》演员阵容中间，这个香艳的画面让男影迷心跳。
孟瑶的老公就是婷美集团总裁，有着“英国Manchester大学金融管理硕士”头衔的内地商人周磊。据悉，两人是在2009年孟瑶为该品牌担任代言人时相识，周磊对拥有一张天使脸庞和36F傲人上围的孟瑶一见倾心，两人感情的发展速度更是堪与大S和汪小菲媲美。被提问如何俘获“高富帅”时，孟瑶笑着表示好男人需要培养，“女孩子脾气要好，要注意自己的形象，也要会察言观色，这样男生才比较有面子。平时可以主动送一些小礼物，送到他不好意思就会加倍回应你。”孟瑶还强调，真诚待人非常重要，“我要是爱一个人，就会愿意为他付出所有。”