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鲍鱼还不到100块RMB一只
   简单的收拾了一只鲍鱼
 
   看到超市有鲍鱼还不到100块RMB一只,觉得划算就买了回来。这可是活的鲍鱼啊!
   先上网查了一下活鲍鱼的收拾步骤和制作手法,看看很简单,开始料理。
   第一步,马撒鸡,用盐把鲍鱼搓一遍,洗去粘液,盐一放上鲍鱼立刻浑身不自在,使劲的柠着身子,极度痛苦中。先生在一边添油加醋,往你的伤口上洒点盐试试,一样的。
   然后用刀子贴着贝壳把肉取下来,内脏部分去掉,尾巴部分硬的东西也去掉,盛夏漂亮的肉体。
   身子很光滑吧?切成片直接生吃也行,咯吱咯吱的,在寿司店吃过,一般般,所以,接下来。网上说要用黄油煎,翻遍了冰箱,居然没有剩下一点点,连飞机上送的那种也不见!只好拿烤面包的蒜蓉黄油代替,味道更丰富些!
   为了入味儿,切花刀,被我大卸N块,大块朵颐。
   煎熟的鲍鱼有点腻人,吃在嘴里象筋道的肥肉,我一形容完,他说啥也不肯尝,最怕肥肉。
   都说鲍鱼好吃,其实一般,也许是我做的不对,贵就贵在捕获鲍鱼很费尽。国内的鲍鱼大多是睫头或水发,烹制方法费时费力,我是学不来也不想学,日本的料理方式很简单,酒蒸、碳烤、生食,吃的是原味。

   简介
   鲍鱼别名:鳆鱼、鲍螺、九孔、紫鲍、盘鲍、大鲍、石决明、白戟鱼、阔口鱼、白冀、鲴鱼、明目鱼,是海产贝类,自古被人们视为“海味珍品之冠”,其肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞,对鲍鱼特别青睐。据说其谐音“鲍者包也,鱼者余也”,鲍鱼代表包余,以示包内有“用之不尽”的余钱。因此,鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品,而且是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的必备“吉利菜”之一。
   鲍鱼以山东、广东、辽宁等地产量最多,产期为春秋两季。国外以日本、朝鲜、美国、墨西哥和澳大利亚出产较多,澳大利亚多制成鲍鱼罐头。进口货分紫鲍和明鲍两种,紫鲍较好,国产的统称为鲍鱼或鲍脯,质量以金黄色质厚者为最佳。鲜鲍有马蹄鲍、栗子鲍、珠子鲍等。
   营养成分(100克)
   热量(84.00千卡),蛋白质(12.60克),脂肪(0.80克),碳水化合物(6.60克),维生素A(24.00微克),硫胺素(0.01毫克),核黄素(0.16毫克),尼克酸(0.20毫克),维生素E(2.20毫克),钙(266.00毫克),磷(77.00毫克),钠(2011.70毫克),镁(59.00毫克),铁(22.60毫克),锌(1.75毫克),硒(21.38微克),铜(0.72毫克),锰(0.10毫克),钾(136.00毫克),胆固醇(242.00毫克)。
   营养分析
   1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
   2.鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
   相关人群
   一般人均可食用。
   1.夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗,但必须配药同炖,才有疗效。
   2.痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉,只宜少量喝汤。虽然鲍鱼人人爱吃,但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。素有顽癣痼疾之人忌食。
   食物相克
   鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
   食用提示
   每次1个
   制作指导
   鲍鱼适合做烧、扒、烩等类菜。
   食疗作用
   鲍鱼性平、味甘咸,归肝经。具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能。
   1.鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。
   2.鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。
   3.鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
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