健康饮食的十个最佳选择
诸如糖尿病、高血压、高血脂、动脉硬化、胃病、脂肪肝、骨质疏松、多种癌症等都与饮食有关。那么在日常生活中怎样科学地选择饮食才干阔别疾病而拥抱健康呢？专家们以为，下面这十种选择是您饮食健康的最佳选择，其歌曰：
　　 １、临床研讨表明，缺钙会导致动脉粥样硬化、高血压、骨质疏松、结肠癌和老年痴呆症等疾病。而牛奶中含有丰富的钙，天天早餐后或者临睡前１小时喝一杯牛奶，对补钙大有利益。
　　 ２、正常成人天天主食（米饭、面食）的摄进量一般应为３００—４００克左右。而有些人出于减肥或其他目标，天天只吃很少的主食甚至不吃主食，这种做法是错误的。假如人们主食的摄进量长期不足，会使碳水化合物供应的热能下降，造成人体只能通过火解蛋白质来供应热能，这样会导致儿童停止生长发育，导致成年人精力不振。
３、大豆是一种蛋白质含量极高的食品。常吃豆制品既能弥补人体所需要的蛋白质，又可以预防营养多余，不像吃肉那样会增加胆固醇。
　　 ４、新鲜蔬菜中除了含有丰富的维生素和矿物质以外，还含有丰富的植物纤维，天天吃５００克左右的新鲜蔬菜既可以防止便秘，又可以减少粪便中有害物质对肠壁的刺激，起到预防肠癌的作用。
５、鸡肉和猪肉中都含有大量的动物蛋白，是人体必需的营养物质。但是，美中不足的是猪肉中含有大量的饱和脂肪酸，轻易引起人体血管的动脉硬化。所以，营养学家赞成多吃点鸡、鸭等禽类肉，少吃一点猪、牛、羊肉。
　　 ６、海鱼的鱼油中含有丰富的不饱和脂肪酸，能起到下降血脂的作用。其中鱼油中含有的多烯脂肪酸与血液中的胆固醇联合后，可下降血液黏稠度，有效地消除血管内的脂肪沉积，是血管的“清道夫”。
７、香菇、猴头、黑木耳等菌类都是高蛋白、低脂肪的食品，其蛋白质的含量比一般蔬菜高，而且还含有大量人体所必需的各种氨基酸及多种微量元素，长期食用菌类食品能起到良好的保健作用。
　　 ８、水果营养丰富，所含的主要成分是糖类，其中大部分是人体可以直接吸收的果糖和葡萄糖。此外，多数水果中所含的果酸、鞣酸、维生素、果胶、矿物质、蛋白质和脂肪等都是人体必需的营养物质。这些营养物质可以防治皮肤干燥、痤疮和老年斑，使人面色红润，皮肤细嫩，起到美容和抗朽迈的作用。
　 ９、一只约１两重的鸡蛋，其蛋黄中胆固醇的含量约为２８０毫克，正好满足一个成年人一天的生理需要。而蛋黄中的卵磷脂能下降血液的黏稠度，起到避免胆固醇镇静的作用。
　　 １０、人不吃盐是不行的，但高盐饮食对人体健康迫害更大。高盐饮食会造成人体内钙的流失；高盐饮食还是导致胃溃疡、胃癌的主要原因之一；另外，盐的主要成分是氯化钠，人体吸收过量的钠会使血压明显升高。因此，三口之家每月的食盐摄进量应把持在５００克左右。