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黑芝麻的吃法和作用
    黑芝麻的吃法
黑芝麻的吃法和作用
黑芝麻粥:
   黑芝麻、米,比例大致为4:1,这是最基本的原料,在此基础上还可以添加核桃、花生等。黑芝麻本身没有粘性,所以要想做出又香又稠的芝麻糊,还要加些米,可以是糙米、小米、黑米、紫米等等任何一种有粘性的米。
   先把生的黑芝麻洗干净。洗芝麻是件很麻烦的事情,芝麻漂在水上,一不小心就会被水冲走。我是这样洗的:准备两个大碗,都放上水,在一个碗里洗完芝麻后,用细眼小漏勺捞到另一个碗里,这时会看到有一些尘土留在碗底,再换一碗干净水,这样来回倒几次后芝麻就洗干净了。先用大火烧沸后,在改用小火熬煮成粥。
   这种吃法有润五脏,强筋骨,益气力,健肠胃之作用。适用于血虚头晕,头发早白,大便干燥,体虚便秘等症。大便溏薄或泄泻者忌用。
  黑芝麻粉:
   将芝麻炒熟后磨碎成粉状,称为芝麻粉。芝麻连皮一起吃不容易消化,磨碎后不仅有股迷人的香气,更有助於人体吸收。芝麻粉有多种吃法,现介绍如下:
   1:把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌,涂在面包上或放入沙拉酱裏,就能得到芝麻百分之百的好处。
   2:早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙芝麻粉,各约20克。黑芝麻有养血补肝肾作用,常吃一些炒熟的黑芝麻粉就可推迟和控制眼睛昏花。
   3:核桃粉配以黑芝麻粉,睡前服用15克,改善睡眠质量效果非常明显,因此常用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状。
   4:核桃泥仁与黑芝麻粉各1匙,冲入煮沸过之牛奶或豆浆内,并加蜂蜜1匙,调匀后服,每日1次,可当早点。此法可以治疗假性近视或防止高度近视加深。
   芝麻盐:
   取芝麻适量(白芝麻或黑芝麻均可),小火炒至微黄,出锅后放入适量细盐,用擀面杖把芝麻与盐一起擀碎即成芝麻盐。芝麻盐可以来拌凉菜,也可以放入粥中同食,也可以与馒头同食。
小常识:什么时候吃芝麻最好
   芝麻早上吃芝麻最好,因为黑芝麻含油脂比较多,晚上吃容易造成不易消化,睡眠不好。早上吃可以为一天的工作学习等脑力消耗者补充能量,早上是补充营养品的黄金时间。
  【提示】
   1、皮肤干要多吃点芝麻。
   2、芝麻虽然有乌发功效,但所谓过犹不及,不宜大量摄取,最适合的食量是春夏二季,每天半小匙;秋冬二季,每天一大匙,超过这分量会引致脱发!
早上吃最好,因为黑芝麻含油脂比较多,晚上吃容易造成不易消化,睡眠不好。早上吃可以为一天的工作学习等脑力消耗者补充能量,早上是补充营养品的黄金时间。
如果家里有豆浆机、榨汁机、营养调理机等最好,可以为自己或家人打造一杯营养全面的早餐。黄豆打好后过滤,加适量牛奶煮十分钟(必须加煮至少十分钟,否则豆浆不熟,易中毒),把黑芝麻(有花生、核桃更好)炒熟,装瓶,用时取两匙,打碎,加到煮好的豆奶中,放一小匙糖,一杯营养丰富的豆奶就打好了。也可以在煮时加点燕麦片,补充维生素B。早餐喝一杯这样的豆奶,再吃两个包子,一个水果,如果包子是素的,最好再吃几片火腿,这样营养就全面了。有人觉得早餐没时间,没必要吃这么好,其实,早餐是一天之中的黄金时间,经过一夜的消化吸收,处于空腹阶段,营养吸收的最全面。一顿好的早餐是需要有奶、淀粉类、肉类、蔬菜水果、粗粮的。老年人吃特好,因为黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等。它还含有多种维生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等营养素。有有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用,是最佳的保健美容食品。常食可起抗衰老和延年益寿作用。对预防老年人心脑血管病大有好处。
19取黑芝麻25克,炒熟后捣碎,加适量大米煮成粥,每天1次食用
功效:可改善由于肝肾虚弱所引起的头发早白,对少白头有良好的治疗作用
20黑芝麻粥:
原料:大米150克,黑芝麻50克,白糖适量
方法:黑芝麻放锅内炒熟,压成碎末,下米,加适量水,用大火烧开后,转微火至米烂粥稠时(也可用有煮粥功能的电饭锅),加入黑芝麻末,待粥微滚,放入白糖,盛碗即可
功效:坐月子补身
24黑芝麻枣粥
原料:粳米500克,黑芝麻适量
做法:1.黑芝麻炒香,碾成粉2.锅内水烧热后,将粳米黑芝麻粉红枣同入锅,先用大火烧沸后,在改用小火熬煮成粥3.食用时加糖调味即可
特点:芳时扑鼻,甜润可口,具有补肝肾乌发等食疗效果
25黑芝麻粥
原料:黑芝麻25克粳米50克
做法:黑芝麻炒熟研末备用,粳米洗净与黑芝麻入锅同煮,旺火煮沸后,改用文火煮至成粥
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