日本甜柿是近年来我国引进的一个新品种。它具有生长快、结果早、易丰产、品质佳、树上自然脱涩、即摘即食、耐贮运等特点。从外观看，日本甜柿色泽鲜艳；从品质上讲，日本甜柿脆甜可口，摘下即可食用，并可鲜果外运，获取更大的经济效益。
日本甜柿具有很高的营养价值和保健功能。据中国林科院亚热带林业研究所测定，每100克鲜果肉内含可溶性糖11.68克，蛋白质0.57～0.67克，脂肪0.28～0.3克。此外，还含有丰富的尼克酸、维生素B1、B2、E、C和β-胡萝卜素、铁、锌、硒等营养物质，甜柿的这些物质不但高于涩柿，而且也大大超过苹果、梨、葡萄等水果。因此，常食甜柿，对肠胃病、心血管病、肝炎、高血压、喉痛等疾病均有一定疗效，保健功能十分明显。口感独特，耐贮运。日本甜柿成熟时果实脆硬，此时食用极为爽口，很受消费者喜爱。而涩柿食用时果肉变软，极易流汁，消费者很不习惯。成熟的甜柿鲜果硬度大，抗挤压，有利于长途运输。甜柿在低温条件下可贮藏5～6个月，属耐贮果品。
一、柿子树种植
1、选地建柿园。选择土层深厚、土壤肥沃疏松、地下水位较低的背风向阴地为宜。
2、挖穴施基肥。顺应山势开成水平梯台，应筑成前埂后沟、反倾斜台面或“鱼鳞坑”式的山园。按行株距6米×5.5米，每亩20株或50株（密植）栽植。定植穴的穴面宽、底宽深应分别达到1米、0.8米和0.6米，先经风化，再往植穴回填杂草、表土至八成满，同时回填相当数量的有机肥作基肥，穴位高台面20厘米。种植时每穴撒施1-1.5公斤钙镁磷肥，以提高定植质量和生长。
3、栽植适宜期。柿子树栽植最适宜时期为秋季落叶后及春季萌芽前，即2月中旬以前，一般不超过雨水节气。
二、柿子树园管理
1、增肥改土。柿子树属深根性树种，应扩穴改土增施肥料才能树势壮旺。投产柿树在冬季要扩穴改土，穴长1-1.5米、宽0.4米、深0.4-0.5米。回填表土时，株施土杂肥100-150公斤或猪牛粪干50公斤或蘑菇土100-150公斤或1-1.5公斤钙镁磷肥等，与表土混匀后填入下层，穴面用园内表土填平.也可深翻改土即有机肥撒施在树冠滴水线处，然后在须根际处深翻20厘米。高产量的柿树，每亩应施足含氮肥6.5公斤、磷肥2.5公斤和钾肥0.6公斤。
2、修剪枝条。树冠高大或枝条交叉阴蔽的成年投产树，要在冬季落叶后进行适度回缩修剪，采用短剪为主，疏缩结合办法，剪去密生枝、交叉枝、徒长枝和病枯枝，促使枝条分布合理，剪成合理树势。
3、进行冬季清园工作。冬季修剪应彻底清除病果、病蒂、枯枝及落叶，清除越冬病虫源。介壳虫为害重的柿子树，在冬季落叶至春季发芽前应喷布95%机油乳剂（蚧螨灵）150倍或波美5度石硫合剂以防治