野生食用菌松乳菇雁来蕈
松菌是一种珍贵的真菌，营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸，核酸衍生物，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病、抗癌等特殊功效， 松乳菇是中老年人理想的保健食品。每百克中含粗蛋白19.3克，脂肪6.8克，碳水化合物35.5克，纤维32.4克，还含有18种氨基酸和维生素。菇圆肉厚，质嫩味鲜，香气浓郁，十分爽口。用来炒肉片，风味极佳，用以氽汤，其鲜无比，制成菌油，另有味道，荤炒素制两皆相宜。松乳菇是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中王子”或“菌中之王”
新鲜野生松菌，生长期短，更加不易储存运输。这些都难不倒勤劳的山里人，我们将新鲜采摘的松菌，洗干净后，沥干水分，加入适量食盐抹匀，然后用四川纯正菜籽油细火慢煎1-2个小时而成。收到后可以炒菜或者煮汤、煮面的时候，适量加入调味提鲜，味道特别鲜美。
宜兴南部和溧阳的交界丘陵山区有连山大片松林，每年春秋两季，在松林丛里就会长出一种野生食用菌。农历二月飞燕营巢时所长的名为“燕来蕈”，秋季大雁归来时节所长的名为“雁来蕈”。时序入秋，金风送爽，大雁南飞，此时每当雨后，就会长出一丛丛褐色小伞状的蕈子，这便是“雁来蕈”。采摘煮熟，不仅带有松针清香，而且鲜美无比。如用上等酱油浸渍，可久藏不坏，为佐餐佳肴。肉质嫩脆，美味可口，是素肴中的上品，被誉为“厨中之珍”。北宋大文豪苏东坡晚年卜居宜兴时，嗜食“雁来蕈”，一再说“绝佳”。民间有“此物当推天下第一美味”之称！