纳豆菌是日本人维持长寿的秘方
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纳豆是一种天然抗生素. 纳豆菌（B.subtilis Natto）是属于枯草杆菌（Bacillus subtilis）的一种. 源由以前日本人把黄豆煮熟后再用稻草包起来, 维持其一定温度, 也促使纳豆菌大量繁殖, 经过充分发酵作用后黄豆会出现白色的菌膜, 就变成现在我们看到，外表粘稠口感独特，用筷子挟起会有黏丝状的纳豆. 也有人研究后称纳豆源于中国. 类似中国的发酵豆, 怪味豆. 或者说纳豆是初始于中国的豆鼓. 然后才传入日本的.
纳豆是深受日本人欢迎的长寿健康养生食物. 而日本是全世界最长寿的国家之一. 据研究纳豆中所含微生物"纳豆菌"对身体具有保健养生的功效, 更是日本人维持长寿的秘方.
在日本被誉为"纳豆之父"的须见洋行博士, 1986年在美国芝加哥大学医学部研究所时, 从200多种食品中发现了纳豆含有天然高浓度的通血管酵素, 所以为之命名纳豆酵素(Nattokinase, 纳豆激酶).
纳豆激酶的功能有:
-溶解血栓: 纳豆中所含之强力酵素--纳豆激酶(Natokinase)是世界约200种食品中最具有强力血栓溶解作用的酵素.
-降低血压,胆固醇: 纳豆内含激酶有对血管收缩素转化酵素产生抑制作用, 会阻止血管收缩素被活化, 预防血压上升, 对高血压有很大帮助.
-抗菌作用: 纳豆菌可直达肠道, 使肠道益菌活化, 抑制坏菌增生, 减少致癌物质, 也将有害物质排出, 改善便秘, 减轻肝脏分解的负担.