枞菌是生长在亚热带雨林的一种真菌，有的地方叫“重阳菌、雁鹅菌、枞木菌”。枞树菌是我们湘西地区叫这种蘑菇的名字。因为它生长在一种叫枞树（书名叫马尾枞）的树林里，学名叫松乳菇。为世界性美味食用菌，此菌因生产土质，气候等特殊原因，目前为止全球都不能人工培植，纯天然绿色食品，相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松菌，所以弥足珍贵。
分类：枞菌按颜色分，分乌枞菌和红枞菌；按生的季节分，分三月菌、六月菌和重阳菌。一般来说，三月菌、重阳菌是乌枞菌居多，而六月菌几乎都是红枞菌，是橘黄色的，红枞菌虽然颜色好看，但相比于乌枞菌味淡一些，鲜味销次。而乌枞菌则是鲜美清爽、香气扑鼻，是真正难得的上上品。我们当地俗语说“四月八，枞菌发；九月九，枞菌有。”
营养价值:
富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸，核酸衍生物，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病、抗癌等特殊功效，是中老年人理想的保健食品。枞菌是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中王子”。素有“素中之荤”之美称！
营养价值：富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸，核酸衍生物，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糠尿病、抗癌等特殊功效，是中老年人理想的保健食品。是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中王子”，素有“素中之荤”之美称。
松乳菇是一种珍贵的真菌，营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸，核酸衍生物，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病、抗癌等特殊功效， 松乳菇是中老年人理想的保健食品。每百克中含粗蛋白19.3克，脂肪6.8克，碳水化合物35.5克，纤维32.4克，还含有18种氨基酸和维生素。菇圆肉厚，质嫩味鲜，香气浓郁，十分爽口。用来炒肉片，风味极佳，用以氽汤，其鲜无比，制成菌油，另有味道，荤炒素制两皆相宜。松乳菇是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中王子”。 听当地人说，松乳菇以十月中上旬采集的肉质最肥厚，更具口感，特别的浓香，极润滑清爽。 　　
此菇因系菌根菌，在人工培育下尚难形成子实体。松滋科学试验站对松乳菇进行驯化培育研究，并分离制成了纯菌，试验结果的报告文章分别发表于上海《食用菌》和湖北《农业科学》杂志上。
野生菌清洗方法:野生菌比较难以清洗,根据农村老家人食用习惯,将野生菌清洗方法告诉大家:用清水泡开后,捞出加开水烫,加食盐,趁热清洗,捞出后再加温热水反复清洗2-3次即可。