红蘑为中国东北地区的特产，红蘑味道鲜美，红蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。红蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用红蘑可加强肌体免疫力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。红蘑为白蘑科食用真菌。每年的7-8月是采集红蘑的季节，入伏后采集的红蘑质量尤佳，红蘑可鲜食，也可采集后除掉泥土杂物，晒干后贮存。
红蘑生于松树林中地上的杂草丛林之间，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。此菌风味好、有“素肉”之称，其所含有的营养价值及高,除含有人们常所需的蛋白质，膳食纤维外还含有人体所必需的少量元素如钾、钠、锌、锰、铜等，因此而深受人们喜爱。因为是野生的，产量极少，价格相对贵 红蘑含有人体必须的多种氨基酸和维生素，对高血脂、高血压、动脉硬化，有明显疗效，长期食用红蘑具有明显抗癌作用，增强肌体免疫力，是一种延年益寿、延缓衰老的理想食品，红蘑在食用上可荤素同用，炖鸡最为理想。
红蘑学名血红铆钉菇，东北地区俗称红蘑、松树伞、松蘑等。红蘑在真菌分类上属于担子菌亚门层菌纲、伞菌目、铆钉菇科、铆钉菇属，子实体散生、群生或单生。肉质肥嫩、鲜美可口，长期以来作为名贵的食用真菌，深受人们的喜爱。红蘑目前仍属野生食用菌，尚未见人工栽培。近年来，由于天然林资源破坏，菇场生态环境不断恶化，红蘑产量逐年降低，产品供不应求。