意大利研究人员最近研究发现，某些食物，比如像牛奶和水果，似乎能减少患肝癌的概率。研究人员指出，饮食与这种癌症具有一定的相关性，而对于其他类型的癌症，特别是水果和蔬菜好像也具有保护效果。
发表在最近出版的《国际癌症杂志》的这项研究称，国家肿瘤研究所的研究人员把185名肝癌患者同412名非癌症患者进行了对比。通过对参与者饮食所进行的问卷式调查显示，随着摄取食物种类的增加，肝癌发生的危险在逐渐下降。并且在评估了其他可能影响发生肝癌危险的因素后，研究人员发现，摄取大量的牛奶和酸乳酪，可使患肝癌的危险减少78％。
研究人员认为，这项研究结果对感染乙肝和丙肝病毒的患者有益。因此，为了预防肝癌，人们应该采用正确的饮食方式，增加蔬菜和水果的摄入量；同样重要的是，要少喝含酒精饮料，另外，还应采取安全的性行为以及拒绝针头共享等来预防肝炎的感染。