鱼眼营养价值高
近来，市面上有一种称为「鲔鱼眼油」的营养胶囊上市，此品是由日本原装进口，它是日本市场新开发的一种神奇滋补品。
鱼眼，尤其是鲔鱼的鱼眼，在日本已被视为与鱼翅和鲍鱼齐名的餐桌珍品，一只新鲜鲔鱼眼，其售价竟被抬高到五百日圆。香港市民，也有喜欢吃鱼眼的，当在餐厅聚餐时，一盘时鲜的蒸鱼被端上桌，总有人抢先把鱼眼「剜」出，盛在自己的盘里。鱼眼，想必是很鲜美的，但鱼眼具何种营养价值及鲔鱼是一种什麽鱼？相信许多香港人并不知道。
据日本最新研究指出，鱼眼中含有丰富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，这是一种难得的不饱和脂肪酸，此物质最大的补益效用是能够激活人的脑部细胞，强化人脑的记忆力和思维能力。对於经常用脑人士及青少年的脑部发育，提高?能有莫大的裨益，当然也对老年人延缓记忆力衰退和防止老年痴呆症有颇理想的功效。食一物补一物，临床实验也证明，鱼眼竟能改善视力减退等症状。
鲔鱼，是海洋中的一种金木仓鱼，若论鱼眼的营养价值，以鲔鱼为冠。故日本鱼商，更把鲔鱼眼制成罐头，一对眼装的「眼罐」，可在市场卖高到一千五百日圆。