最适合吃枸杞子的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。任何滋补品都不要过量食用，枸杞子也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比较合适；如果想起到治疗的效果，每天最好吃30克左右。现在，很多关于枸杞子毒性的动物实验证明，枸杞子是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以长期食用。枸杞子的服法有：鲜食，新摘的枸杞子晶莹红润，汁浓充盈，嘴嚼味甘润口；可单独或加入复方作为中药煎服；可沏茶，八宝茶中就需加入枸杞；可将枸杞子烹调入菜肴，煮粥、煲汤、炖肉。枸杞浑身都是宝，除籽外，花、叶、根、皮都可入药。《本草纲目》中介绍枸杞籽治病强身的方子就达30多条；枸杞自上而下是滋补养人的上品，有延衰抗老的功效，又名"却老子"。春天枸杞的嫩茎梢及嫩叶称为枸杞头，既是一种蔬菜，也是一种营养丰富的保健品。枸杞子中含有多种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，使其具有不同凡响的保健功效。 现代研究分析表明，枸杞所含营养成份非常丰富，每百克枸杞果中含粗蛋白4.49克,粗脂肪2.33克,碳水化合物9.12克,类胡萝卜素96毫克,硫胺素0.053毫克,核黄素0.137毫克,抗坏血酸19.8毫克,甜菜碱0.26毫克,还含有丰富的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰、锌等元素,以及22种氨基酸和多种维生素。日本人竹田千继读了《神农本草经》后得知枸杞有延年益寿之效，就在春夏季食枸杞子，冬天食枸杞根，并用茎根泡酒服之，结果年老以后也耳聪目明，一如少年。他在97岁时依然头发乌黑、肌肤润泽，并在参见天皇时，献上枸杞药，帮助天皇治病。最终，天皇也活到了101岁。"世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。"宋朝诗人陆游在60岁左右时，因肝肾功能欠佳，且眼睛昏花，大夫建议他多吃些枸杞，为此他又作诗"雪霁茅堂钟馨清，晨斋枸杞一杯羹。"这是南宋著名诗人陆游《食粥》的诗句，也是他的养生心得，助他高寿85岁。日本人十分重视枸杞，曾推出一种益寿佳肴，即杞子牛肉，作法是：用枸杞15克，牛肉100克，一同放入锅中，加热到牛肉烂了即成。据说吃这种菜可以很好地增强人体的精力。另外，日本人还十分重视喝枸杞茶，每天以10克干燥枸杞叶作为茶水饮用，成为最简单的健身之法。对枸杞生吃、蒸吃、煮食、泡茶等在我们日常生活中也很常见，这与古人是一脉相承的。
枸杞粥在我国的常用作法是：用枸杞子25克，大米100克煮稠粥，每日1～2次食用，久用益寿。枸杞五味子茶的作法：用枸杞子、五味子各6克，用开水泡茶饮用，有强身作用。另外用枸杞子10克，生地黄30克煎汤，每日服3次可美容、去皱去雀斑。枸杞不仅做补药保健，做佳肴养生，而且枸杞子熟时色泽鲜艳，十分美丽，别有一番情趣。宋代杨万里诗中对此赞不绝口："枸杞一丛浑落尽，只残红乳似樱桃。"
枸杞是一种不可多得的名贵中药材和滋补佳品，具有促进和调节免疫功能、保肝和抗衰老三大药理作用。中医临床证明:枸杞子能调节机体免疫功能，防治化疗引起的白细胞下降。对肿瘤患者血虚阴亏、头晕眼花、血色素低、白细胞减少等症都有较好疗效。治疗后患者巨噬细胞吞噬率及T淋巴细胞转化率显著提高。
枸杞有滋肾水.益精气.润肺.清肝热.明目之功效。主治虚损痨伤.咳嗽.目赤生翳.肝虚下泪.经络虚痛。功能滋补肝肾，益精明目。治头昏目眩、耳鸣、目昏多泪、视力减退、虚劳咳嗽、腰脊酸痛、遗精、糖尿病。
晋朝葛洪单用枸杞子捣汁滴目，治疗眼科疾患；唐代孙思邈用枸杞子配合其他药制成补肝丸，治疗肝经虚寒，目暗不明；唐代李梃《医学入门》中的五子衍宗丸，就是用枸杞配合菟丝子等做成蜜丸，用淡盐水送服，治疗男子阳痿早泄、久不生育，须发早白及小便后余沥不禁。由此可见，历代医家着重于枸杞子的滋补肝肾作用。
枸杞子地化学成分中含有葫萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗 坏血酸、β-谷甾醇、微量元素等。药理实验证明，枸杞子能明显提高血清溶菌酶活力和巨噬细胞地吞噬能力，提高淋巴 细胞地增殖水平和淋巴细胞地转化率，对机体地各种免疫具有促 进和免疫调节作用。能促进机体地造血机能，升高白细胞，缓解因环磷酰胺引起地白细胞减少，并能增强其抗癌效果。还具有降血糖、降血脂、降血压、保肝、抗脂肪肝和抗衰老 作用，并有生长刺激作用和雌性激素样作用。