许多鲜花中含有各种生物甙、植物激素、花青素、酯类、维生素和微量元素等，可抑制某些引起皮肤老化的酶类，增强皮肤细胞的活力，并可调节神经，促进人体新陈代谢，有较好的护肤养颜的美容作用。因而，食用鲜花逐渐成为一种新的饮食潮流和饮品时尚。
　　 玫瑰花粥
　　 长期食用玫瑰花，不仅可使人拥有清馨体香，还可活血、理气平肝，促进血液循环，使肤色红润、美丽。而熬花粥，最好采用经过脱水处理的尚未开放的小小玫瑰花蕾，所有营养物质都含苞在尚未开放的花蕾之中。
　　 用新鲜粳米熬制成粥，煮熟后加入适量的小玫瑰花蕾，待粥熬成粉红时，即可食用。常食玫瑰花粥，可悦人容颜，使皮肤更加细腻有致，还可治疗肝气郁结引起的胃痛，对情绪方面还有镇静、安抚、抗忧郁的功效。
　　 茉莉花粥
　　 茉莉花含有多种有机物和维生素，以及糖和淀粉等有益于人体的营养元素，是十分理想的美容佳品。每年7~8月，将尚未完全开放的茉莉花采集后经脱水处理制成干茉莉花，既可泡茶，又可熬粥。
　　 用新鲜粳米100克煮粥，待粥快好时，放入干茉莉花3~5克，再煮5~10分钟即成。茉莉花粥味甜清香，十分爽口，茉莉花的香气可上透头顶，下至下腹，解除胸中一切陈腐之气，不但令人神清气爽，还可调理干燥皮肤，具有养肌艳容，健身提神，防老抗衰的功效。
　　 菊花粥
　　 我国古代爱国诗人屈原有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的诗句。如今，又到了食菊花的季节。菊花中含有香精油、菊花素、腺嘌呤、氨基酸和维生素等物质，可抑制皮肤黑色素形成及活化表皮细胞以及有很好的美容护肤作用，也称其为延年益寿之花。
　　 将新鲜粳米100克熬粥，待粥将熟时放入菊花5~10克，再用文火煮5分钟左右即可。粥色鲜亮微黄，气味清香。菊花还具有散风热、清肝明目、解毒等功效，经常服用还可防治风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛等病，对高血压患者还有一定的降压效果。
　　 桃花粥
　　 古人有“人面桃花相映红”的说法，现代研究证明，桃花含有山奈酚、香豆精、维生素A、B、C等，这些物质能扩张血管，疏通脉络，润泽肌肤，加快排泄促使人体衰老的脂褐素，可预防和消除雀斑、黄褐斑及老年斑。
　　 取新鲜粳米100克熬粥，待粥将熟时放入桃花，看着美丽的花朵在雪白的米粥中翻滚，真有一种“花不醉人人自醉”的感觉。经常服用此粥，还可治疗女性因肝气不疏，血气不畅所导致的面色晦暗，皮肤干燥等现象。也可将桃花鲜品捣烂敷面，久而久之可令颜面润泽光洁，富有弹性，洁白如玉。
　　 杏花粥
　　 杏花具有补中益气，祛风通络，美容养颜的作用。将杏花熬粥服用，可以借米谷助其药力，让肠胃充分吸收其内含抑制皮肤细胞酪氨酸酶活性的有效成分，以预防粉刺和黑斑的产生。
　　 荷花粥
　　 荷花含有槲皮素和樨草素等成分，清香化痰，具有清暑宁神的作用，不失为镇心益气和养颜的美容佳品。
　　 用粳米100克煮到将熟时，放入已清洗干净的荷叶和荷花，再煮10分钟左右即可食用。粥色碧绿微亮，令人食欲大开。常服荷花粥，能改善人的面部油脂分泌，减轻痤疮，使面色红润，容光焕发。另外，荷叶泡水当茶饮，还具有减肥、降血脂、瘦身的效果。
　　 秀色鲜花餐
　　 万紫千红的鲜花色拉
　　 材料：白玉兰花瓣、玫瑰花花瓣、小黄花、紫藤花各适量。
　　 做法：将上述鲜花清洗干净，放到开水中稍煮一下，再用凉水过一下后捞出，装在盘子里摆好形状，拌入色拉酱即可。
　　 特点：玉兰花的白色和玫瑰花的红色，加上小黄花的黄色和紫藤花的紫色，一个万紫千红的鲜花大餐即展现在你的面前，视觉上的愉悦保证令你食欲大开。
　　 冰清玉洁的昙花肉片汤
　　 材料：昙花2朵，肉片2两
　　 做法：将昙花洗净后用手撕成一条条的，放入已熬好的骨头汤里煮5分钟左右，再放入肉片，煮到肉片熟后就可装盆，再撒入一点葱花，即可食用。
　　 特点：汤色乳白鲜亮，汤味清香扑鼻，再加上几点碧绿的葱花点缀其中，真的令人有不忍下箸的感觉。
　　 营养丰富的蟹肉西兰花
　　 材料：熟新鲜蟹肉250克，西兰花500克，蛋白2只。
　　 做法：西兰花洗净，切成小花状，用盐水浸片刻，放到锅里煮熟后捞出待用；将蟹肉加入盐等调料拌匀，放锅内蒸5分钟后取出，再加入蛋白拌匀；将西兰花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白即可食用。
　　 特点：蟹肉鲜嫩，西兰花清香爽口，整道菜不仅视觉舒服，营养也丰富。
　　 治疗气喘的木棉花鸡蛋汤
　　 材料：木棉花5朵，鸡蛋2个。
　　 做法：将木棉花清洗干净后，撕成小块；锅里放油，待油七八成熟时倒入鸡蛋炒熟备用；再在锅里倒入骨头汤，将木棉花放入汤中煮3~5分钟，再倒入鸡蛋即可。
　　 特点：汤味滑爽，木棉花还有治气喘的功效。
　　 满口生香的桂花汤圆
　　 材料：桂花糖、糯米粉各适量
　　 桂花糖的做法很简单：将新鲜桂花去蒂清洗干净后，放入广口玻璃瓶里，每放一层桂花就撒一层白糖，按此比例装满瓶，盖紧瓶盖，置于阴凉的地方，半个月以后即可食用。做汤圆馅的时候还可加入花生与芝麻。将此馅包入和好的糯米团中，下锅煮熟即可。
　　 特点：汤圆甜而不腻，咬一口满是金花的清香，口感极好。