家庭医生 - 保健常识
天麻炖猪脑天麻猪脑汤做法
    烹饪方法
1. 将猪脑置于清水中,用手指或镊子将红筋和薄膜除去,并洗净;
2. 天麻打成细粉;
3. 枸杞洗净,去杂质;
4. 红花洗净;
5. 冬菇洗净,切成小粒;
6. 姜切片,葱切花;
7. 将猪脑置于碗内,加入绍酒、姜片、葱花,上蒸笼内用武火蒸25分钟,取出待用;
8. 将适量素油放入炒锅中,待油烧至六成热时,加入上汤或鸡汤;
9. 再放入冬菇、红花、天麻粉、枸杞、猪脑,烧沸后加入酱油、盐、麻油;
10. 将鸡蛋打散,徐徐加入猪汤中,至呈蛋花状即成。
天麻炖猪脑
原料:猪脑、天麻 猪脑1个(洗净),天麻10克。天麻用纱布包好,猪脑洗净加清水适量,放瓦盅内隔水炖熟服食。每日或隔日1次,3~4次见显效。天麻,为兰科植物天麻的干燥块茎。性昧甘、平(一说甘、微温),人肝经。含香草醇、香草醛、甙类、粘液质和微量维生素A类物质等。功能熄风、定惊。常用于治疗头晕,头痛,肢体麻木,语言蹇涩等症。《日华子本草》说它能“助阳气,补五劳七伤,通血脉,开窍”。金代名医张元素认为它善于“治风虚眩头痛”。《本草汇言》记载: “主头风,头痛,头晕虚眩,癫痫强痉,四肢挛急,语言不顺,一切中风,风痰”。猪脑,性味甘、寒。功能治头痛,眩晕。《名医别录》说它“主风眩、脑鸣”。《四川中药志》认为它能“补骨髓,益虚劳,治神经衰弱,偏正 头风及老人头眩”。天麻炖猪脑民间常用以治疗眩晕眼花,头风头痛,肝虚型高血压,动脉硬化,美尼尔氏综合症,神经衰弱和脑血管意外后遗半身不遂,语言障碍等疾患。有祛风,开窍,通血脉,镇静,滋养等功效。
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