在南昌的时候，应同学热情招待，每次吃饭，我都要点藜蒿炒腊肉和清蒸板鸭，恨不得天天吃顿顿吃，吃它个天荒地老。估计是看我实在馋的可怜，临走的时候应同学许以共青板鸭相赠。
啊，共青板鸭，套用一句现成话就是——江西板鸭甲天下，共青板鸭甲江西。知道了吧！
共青就是江西九江共青城，就是那个著名的“世界的朋友”——鸭鸭牌羽绒服的产地，知道了吧。鸭绒都做了羽绒服了，大批光膀子鸭们就成了盘中美味喽~~
板鸭最通常的吃法就是清蒸。把板鸭先用凉水浸泡几十分钟，这个过程是为了让风干的鸭子变的柔软；腌制的东西通常都比较咸，这样还可以泡去多余的盐份。我得到有经验的朋友的指点，告诉我最好用淘米水，浸泡的时候也尽可以长一些，这样泡出来的板鸭口感更佳，秘方哦！
泡好的鸭子切成小块，加姜丝（也可不加）入蒸锅蒸30-40分钟即可。因为板鸭油份较多，也可以出锅后沥去油汤装盘，这样看上去清爽可口。
共青人蒸板鸭还有特别之处，就是浇上少许糯米酒一起蒸。出锅后的板鸭有一种特别的甜香，暖糯无比，妙不可言~~
还有一种吃法是冬笋炒板鸭。冬笋这个东西，最适合和各种腊味一起做，例如冬笋炒腊肉，例如腌笃鲜——即咸肉（或火腿）、鲜肉（或排骨）和冬笋一起炖汤，那真是，鲜死个人儿！
板鸭说到这里。毛主席教导我们，吃水不忘挖井人。所以，吃板鸭不能忘了应同学。
应同学是个可爱滴人。不是说他送了我板鸭就可爱。因为他还请我喝了顶级铁观音，吃了大雁肉，还去了彩蝶轩那样菜漂亮地方也漂亮的好馆子，还去了。。。。。。
嘿嘿，这些都不是说他可爱的原因。
应同学自打出了校门，就进了政府的门。在那种泯灭纯真天性的地方，一干10余年，且小有升迁。可喜的是，他依旧本色不改，没有生出人情练达言语无味的小官僚习气。所以，实在称的上是个可爱滴人~~
再次感谢应同学。于你或许只是打个电话的举手之劳，于我却是家乡的醉人味道。
又：板鸭肥腻得当，口感甚佳，我十分满意。我保证：每次下筷之时，一定回想一下你与板鸭试比肥的身影，聊慰思念~~~