坦普尔大学医学院的研究人员分析了若干瘦人和胖人大腿上部的脂肪样本后，发现胖人体内的脂肪细胞与瘦人体内的脂肪细胞有很大不同。他们的研究成果发表在美国《糖尿病学报》上。
　　 这项新研究表明，与瘦人体内的脂肪细胞相比，胖人体内的脂肪细胞是“病态”的。据研究者称：“肥胖患者体内的脂肪细胞在某些方面是不完善的，其内质网应激增强，而内质网可以帮助合成蛋白质，并监控这些蛋白质是如何被折叠的。当出现内质网应激时，它会产生一些蛋白质，这些蛋白质最终会导致胰岛素抵抗的产生。而胰岛素抗体在与肥胖相关的疾病中扮演着重要角色。胖人和瘦人体内脂肪细胞的不同可以帮助解释肥胖与糖尿病、心血管疾病高发率之间的关系。”