健康生活家庭医生 -常见病治疗
防止动脉硬化我们要戒掉荤菜吗
  防止动脉硬化我们要戒掉荤菜吗
动脉粥样硬化是随着年龄增长而出现的心血管疾病之一。它表现为血管内壁有胆固醇脂质集聚。于是有些人认为要防动脉硬化就应不吃荤,这种观念是错误的。
1、动脉粥样硬化的引发:主要阐述脂肪堆积与动脉粥样硬化的关系。
动脉粥样硬化简介:动脉粥样硬化是动脉的一种非炎症性、退行性和增生性的病变,可引起动脉的增厚、变硬、失去弹性,最终可导致管腔狭窄,多见于老年人。大、中、小动脉均可受累。人体动脉粥样硬化,与血脂升高,纤维蛋白溶解活性降低、血小板凝聚作用增强以及胆固醇增高而导致血液黏稠度增强,密切相关
2、防止动脉粥样硬化必须戒荤吗?荤腥对人体的意义等
戒荤是指肉禽类食物,其目的是为了摄入优质蛋白,维持身体的基本营养需求。因此为防止动脉粥样硬化应食用低胆固醇、低饱和脂肪食物,如:各种瘦肉,鸡、鸭、鱼肉,甲鱼,豆制品等。
3、认识你所摄入的脂肪:饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪(对动脉粥样硬化的意义,主要指那些食物)
饱和脂肪大多来源于动物食物中,动物食物还含有胆固醇。含饱和脂肪过多的膳食,是心血管疾病、肿瘤的危险诱因。单不饱和或多不饱和脂肪酸主要来源于各类植物油,植物油且不含胆固醇,它提供人体能量,提供人体无法合成而必需从食物中获得的必需脂肪酸,如亚油酸、α-亚麻酸,以及种子和硬果中富含的维生素VE及胡萝卜素等,并能协助脂溶性维生素的吸收,是我国居民膳食脂肪的重要来源。因此,为防止动脉粥样硬化建议:“吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油”。在控制膳食总脂肪摄入小于总能量摄入30%的前提下,少吃含饱和脂肪酸多的动物油,使饱和脂肪供能<10%;而单不饱和和多不饱和脂肪供能分别为10%;在多不饱和脂肪酸中,亚油酸和α 亚麻酸的比例为4~6:1。
1、哪些是理想的荤菜,能软化血管。
人们食用的脂肪分为三种:饱和脂肪、多不饱和脂肪和单不饱和脂肪。动物脂肪、椰子油、棕榈油为饱和脂肪。适当增加脂肪含量较低的动物类食物。鱼、鸡肉、兔肉属于脂肪含量较低的动物类食物,可以减少饱和脂肪的摄入。
蛋黄中的卵磷脂是一种很强的乳化剂,可以使胆固醇和脂肪乳化为极细的颗粒,从血管中排出,为机体组织所利用,从而降低了血浆和血脂的浓度。但以每天不超过一个鸡蛋为宜。
2、对食肉主义者来说该怎么平衡吃肉和维护血管之间的关系,既饱口福又能将胆固醇实际摄入控制住(如何在量上注意,如何通过搭配降低吃肉引发粥样硬化的技巧等)(本部分重点阐述)
(1)多吃鱼类食物:
鱼,尤其是多不饱和脂肪的海鱼,如沙丁鱼、金墙鱼、大马哈鱼、鲱鱼、鳟鱼等富含欧米茄3脂肪酸,这种特殊的脂肪酸对人体极其有益,它能使血液中胆固醇和甘油三酯含量降低,使有益的胆固醇升高,从而使动脉血管得到可靠保护。
(2)荤素搭配
肉类通常都含有饱和脂肪,但选择含饱和脂肪低的肉类,再搭配上具有降低血脂作用蔬菜或大豆类食物,既饱口福又能控制血脂升高。
常见的具有有降血脂作用的植物有:大麦须根、茶树根、水飞蓟、山楂、麦芽、葛根、决明子、玉竹、大蒜、洋葱、冬虫夏草、黄瓜、绞股兰等,白萝卜等均有降血脂作用。
3)学会煲汤,
预防动脉粥样硬化的煲汤方法与众不同,其目的是有效摄入动物肉类中的蛋白质而舍去其中的饱和脂肪。煲汤的要诀就是用文火煲熬而成,一般在6-8个小时,汤温控制在80-90度,每一升水煲5个小时后可留下500毫升的汤。煲好后用捞油勺捞去表面的油,剩下的汤就是容易被人体吸收的氨基酸。
例如:文火煲的山楂肉皮汤,拥有非常丰富的氨基酸,同时具有滋阴和降低血粘度的作用。
注意事项:
一 忌中途添加冷水;
二 忌早放盐;盐会使肉里含的水分很快跑出来,影响汤的鲜味。应该吃的时候加稍许盐
三 忌放入葱、姜、料酒等调料;如果需要,一片姜足矣。
四 忌让汤汁大滚大沸,一般可在夜里用文火煲到早上,起床即食用。
五 煲鱼汤前不能用油煎,最好连鱼鳞一起煲,因为鱼鳞中含有丰富的蛋白。
六 如要加入蔬菜应在最后半小时加入。
常见的配方有:
萝卜猪蹄汤、山楂肉皮汤、冬瓜排骨汤、当归羊肉汤、大枣瘦肉汤、百合老鸭汤、萝卜牛肉汤、冬瓜鸡块汤、乌鸡大枣汤、火腿冬瓜汤、山楂鲫鱼汤等等
3、避免动脉粥样的健康饮食的总则:疏理正确观点,饮食上的注意点。
合理的膳食
⑴膳食总热量勿过高,以维持正常体重为度。
⑵超过正常标准体重者,应减少每日进食的总热量,食用低脂(脂肪摄入量不超过总热量的30%,其中动物性脂肪不超过10%)、低胆固醇(每日不超过500mg)膳食,并限制蔗糖和含糖食物的摄入。
⑶年过40岁者即使血脂不增高,应避免经常食用过多的动物性脂肪和含饱和脂肪酸的植物油,如:肥肉、猪油、骨髓、奶油及其制品、椰子油、可可油等;避免多食含胆固醇较高的食物,如:肝、脑、肾、肺等内脏,鱿鱼,牡蛎,墨鱼,鱼子,虾子,蟹黄,蛋黄等。若血脂持续增高,应食用低胆固醇、低动物性脂肪食物,如:各种瘦肉,鸡、鸭、鱼肉,蛋白,豆制品等。
⑷已确诊有冠状动脉粥样硬化者,严禁暴饮暴食,以免诱发心绞痛或心肌梗塞。合并有高血压或心力衰竭者,应同时限制食盐和含钠食物。
⑸提倡饮食清淡,多食富含维生素C(如新鲜蔬菜、瓜果)和植物蛋白(如豆类及其制品)的食物。在可能条件下,尽量以豆油、菜油、麻油、玉米油、茶油、米糠油等为食用油。
3.适当的体力劳动和体育活动,对预防肥胖、锻炼循环系统的功能和调整血脂代谢均有禆益。体力活动应根据原来身体情况,以不过多增加心脏负担和不引起不适感觉为原则。体育活动可循序渐进,不宜勉强作剧烈活动,对老年人提倡散步(每日1小时,分次进行),做保健体操,打太极拳等。
4.合理安排工作和生活 生活要有规律,保持乐观、愉快的情绪,避免过度劳累和情绪激动,注意劳逸结合,保证充分睡眠。
5.提倡不吸烟,不饮烈性酒或大量饮酒(少量饮低浓度酒则有提高血HDL的作用)。
6.动脉粥样硬化的预防措施应从儿童期开始,即儿童也不宜进食高胆固醇、高动脉性脂肪的饮食,亦宜避免饮食过量,防止发胖。
【返回】 | 【专栏】 | 【频道】
养生保健知识
财经资讯 | 电子商务 | 搜索营销 | 设计学院 | 健康常识 | 养生保健 | 节日祝福 | 民俗文化 | 星座命理
星座运势 | 生日短信 | 新年短信 | 传统节日 | 奇闻异事 | 百姓健康 | 趣闻轶事 | 祝福的话 | 手机短信
© 2018 QicaiSpace.Com