香蕉拌上沙拉酱的奇妙口感，本来便决定了它在沙拉盘里的主角位置。
　　 材料：香蕉、沙拉酱适量
　　 做法：把香蕉切成块，视自己喜好可以再搭配些其他的维C丰富的果类，比如橙、小番茄和青苹果，变成杂果沙拉也行。
B.吉列香蕉
　　 一道简单易做的香蕉小食，可以成为招待朋友的小点心哦。
　　 材料：香蕉2根、鸡蛋1只、面粉少许、面包糠少许
　　 做法：
　　 1.先把蛋汁放入浅碗中，搅拌成蛋浆；
　　 2.切香蕉片、去皮、放入面粉盘里沾上一层表粉；
　　 3.浸入蛋浆后、再醮一层面包糠；
　　 4.放入油中炸至表面酥脆即可。
　　 小窍门：面包糠可以到食店现买、或买面包回来自己弄碎再烘干即成。
最近流行做水果菜式，而香蕉也很容易配菜，比如“杂菜玉子烧”，用玉子豆腐杂炒水果，也可以成为相当美味的一道素菜。
　　 不过需要提醒的是，香蕉肉质较软，容易粘锅，所以菜式以清淡素净为佳。另外，配搭在各式小甜品上也相当好看且美味。