很多人认为要减肥就必须严格控制饮食，只吃蔬菜和水果，少吃饭，甚至不吃饭。因此，常常饿得头晕眼花， 四肢无力，使原本除了肥胖以外的健康身体变得弱不禁风。这种“饥饿疗法”或“半饥饿疗法”完全违背了健康减肥的原则。我们减肥的目的是减去身体中过多囤积的脂肪，而不应包括诸如肌肉、内脏和骨路等非脂肪组织的重量。而凭借饥饿减掉的恰恰是这些肌肉、骨骸，而非脂肪，这种减肥不仅对健康不利，而且一旦恢复正常饮食就很容易反弹。
　　 既然节食不可取，那么素食是否可以呢?很多爱美心切的女性朋友为了保持身材曲线，常常“三月不知肉味”，餐餐蔬菜水果，以为这样既能保证少量的热量供应，又不会长胖。真的是这样吗?笔者曾经遇到一个病例，一位女士经过两周的健康教育，接受了均衡膳食和有氧代谢运动的指导，体重、腰围以及身体脂肪量测定均已有明显下 降，但由于其私人理由，必须斋戒1个月，虽然她仍然坚持有氧运动和治疗，但一个月后复查，不仅体重有所回升，而且身体脂肪量较前增加了0．8公斤。该女士懊恼不 已：吃素不仅没有使她更苗条，反而使她的减肥效果有所降低！看来，缺乏均衡膳食的配合同样不能达到减肥的目 的。
　　 其实，对于减肥者来说，适当地节制饮食和减少能量摄取是有必要的，但大可不必因此而饥肠辘辘或拒绝肉食，均衡合理的膳食搭配才是最科学的。判断减肥是否成功不能单纯以体重下降多少为标准，而应按脂肪量和脂肪率的下降程度来判断，如果盲目节食或素食，使碳水化合物、蛋白质和脂肪的摄入比例不符合要求，即使体重有所下降，减掉的也只是肌肉、内脏和骨骼等组织器官的重量，这与健康减肥的科学理念是不符的。
　　 个性化的均衡膳食食谱必须充分考虑肥胖者的身高、体重和工作强度等具体数据。一般来说有以下原则：1．食物多样，谷类为主；2．多吃蔬菜、水果和薯类；3．每天吃奶类、豆类及其制品；4．经常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉， 少吃肥肉和荤油等。按照均衡膳食食谱进餐，既能满足肥胖者的基础代谢和机体对各类营养素的需求，又不至于让肥胖者感觉饥肠辘辘，使之有充足的精力进行有氧代谢运动，健康安全地减肥。
　　 健康的生活方式应终身保持
　　 减肥不是一朝一夕的事，保持减肥效果更是一项需 要长期坚持的工程。有些女士之所以减肥失败，体重反反复复，就是因为想求“速效”，希望在短期内“突击” 减肥，然后一劳永逸，这种想法是不现实，也是不科学的。不管是出于减肥的目的，还是为了促进身体健康、预防疾病，健康的生活方式都应终生保持。这也是保证减肥效果的最有效、最科学的方法。
　　 什么是健康的生活方式呢?合理膳食，坚持运动。平时只需按照均衡的营养膳食原则进餐，每餐只吃七、八成饱，食物的品种同样可以丰富多彩。也不必每天气喘嘘嘘地锻炼，只需要抽出茶余饭后的一些时间进行有氧代谢运动就行。但这些说起来简单，坚持起来却不容易。以下几点有助于养成长期坚持运动锻炼的习惯：1．把运动锻炼当作日常生活中的一部分，就像吃饭和睡觉一样自然。2．尽可能选择简单、不受场地限制的运动项目，如散步，快步走、慢跑、做操等。3．选择自己喜欢并感兴趣的运动项目，从而易于持之以恒。4．与志趣爱好相同的朋友或家人结伴进行，不易半途而废。5．记录和比较经过一段时间的科学锻炼后，自身感觉的不同，无疑可增强战胜肥胖的信心。
　　 总而言之，无论采取何种方式减肥，都必须以均衡的营养膳食和持之以恒的有氧代谢运动为基础，科学地减肥，健康地生活。