据最新一期美国《营养学月刊》杂志上发表的一项研究显示，如果人长时间食用高脂肪食物，如肉类，那他就会越吃越多，也就是吃肉越多嘴巴越馋，而且停不下来。
　　 美国佩恩国家神经系统学协会米哈博士对小白鼠进行了研究，发现那些长时间用肉类等高脂肪食物喂养的小白鼠对于一种“停止进食”的激素反应，要比其他食用低脂肪食物的小白鼠慢很多。注射了这种激素以后，食用低脂肪食物的小白鼠会立刻停止进食，而食用高脂肪食物的白鼠仍然吃个不停。
　　 米哈博士表示，过量食用高脂肪食物会损害大脑的功能，破坏认知能力。此外，研究发现，吃高脂肪食物3个月以后，实验白鼠表现出大范围的学习和记忆严重损伤。同样的事情可能也会在人类中发生。