好长时间没来厨厨上菜了!今天上来交作业,自己工作忙,出去吃多了,感觉还没味道了!
上超市看到有煮酸菜鱼的调料,就买了回来!打算自己做一次,后来发现特别好吃,前几次都忘了拍照片了,因为太兴奋了,吃完才想起要拍点照片,上厨厨交作业!
最后臭美秀一下我种的葱跟大砧板,嘿嘿!
臭猪猪看到有鱼吃,笑得合不扰嘴,整整吃掉两大块鱼肉!
最后哆嗦一下,用砂锅煮鱼非常鲜嫩,但是怕砂锅的汤溢出来,所以要站在炉边调节火的大小!
还有就是倒水的时候,就像我那样用筷子引水倒下去,倒在鱼身上,不要倒在锅壁上,据说大碗的水倒在锅壁上遇热就会把鱼腥味带出来!
鱼先用盐腌一下,然后放在冰箱里冰15分钟,冬天就不用!因为这样鱼肉会紧一些,肉汁锁紧了!
煮之前用清水洗净.(煮鱼时不要翻动,必要的话用筷子轻轻地动一下,也是怕有腥味!)