蚕豆的吃法有很多种，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。下面把我所知道的蚕豆吃法总结如下，供大家参考。
　　 葱油蚕豆雪菜：蚕豆、雪菜、胡萝卜、鲜笋尖、香菜调料盐、鸡精、香油、葱各适量。将香菜切末，葱切碎，雪菜切成小段，胡萝卜和笋尖分别切成小丁，坐锅点火倒入水，将蚕豆焯熟取出；坐锅点火倒入油，下葱花煸香，放入胡萝卜、笋稍煸一下，加入少许清水，放入雪菜、蚕豆翻炒片刻，加鸡精、盐调味，放入香菜末，淋香油出锅即可。
　　 茭白炒蚕豆：茭白、盐、胡椒粉、排骨酱、鸡精、高汤、葱姜末、水淀粉、食用油绿蚕豆、红辣椒各适量。将茭白洗净切成片，放在器皿中用开水烫一下捞出沥干水分，红椒洗净切成片；坐锅点火放入油，油温4成热时，放入葱姜末炒出香味时，倒入绿蚕豆、红辣椒片、茭白煸炒，加入排骨酱、盐、胡椒粉、鸡精、适量高汤，水淀粉勾薄芡炒匀出锅即可。
　　 火腿蚕豆：蚕豆、料酒、盐、水淀粉、白糖、鸡精各适量。将红辣椒洗净切成丁，蚕豆用沸水焯一下待用；坐锅点火倒油，放入蚕豆、红辣椒过油捞出；锅内留油，放入火腿、蚕豆、盐、白糖、水、料酒、鸡精翻炒即可。
　　 五香蚕豆：嫩蚕豆300克，五香粉5克，精盐适量，砂糖1汤匙。将新鲜嫩蚕豆放入器皿中加调料拌匀，加盖或覆保鲜膜，用强波火煮4分钟，取出搅拌，再用高功率焖3分钟即可。
　　 蒜苗蚕豆：蒜苗、蚕豆、盐、味精各适量。将蒜苗用开水烫一烫。用热锅旺火，下适量菜油、待油面泛青烟时下蚕豆，炒至蚕豆转色，烹入少清水，焖烧三至四分钟。加盐、味精、最后放蒜苗翻炒几下即可食用。
　　 盐水蚕豆：蚕豆300克、油、红糖均2汤勺，盐1茶勺，水半杯。蚕豆拌油，加盖高功率煮4分钟。拌入余料，加盖高功率煮3分钟即可。
　　 蚕豆粥：蚕豆60克，大米100克。将蚕豆、大米煮成粥。每天早、晚分食。可补益脾胃、清热利湿；对慢性胃炎、高血压病、肥胖症、消化性溃疡、肾炎水肿、高血脂症均有疗效。
　　 蚕豆冬瓜皮汤：蚕豆250克，冬瓜皮100克。把蚕豆、冬瓜皮煮熟。每天早、晚分食。可健脾消肿、清热祛风；对高血压病、肥胖症、糖尿病、动脉硬化症、冠心病有疗效。
　　 蒜泥蚕豆：蚕豆250克，大蒜25克，辣椒油50克，酱油15克，盐2.5克，醋5克，味精1克。取一碗，放入酱油、盐（1克）、味精、醋和捣烂的蒜泥。搬运成为调味汁。将水发蚕豆洗净，剥壳，放入架在火的冷水锅内，旺火烧开，改用中、小火煮烧至酥而不碎，捞出控水，放入盘内，加盐（1.5克），搅匀爆腌，使之入味，然后浇上调味汁，搅匀使用。
　　 蚕豆炒虾仁：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克)，盐、味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。