小鱼干和豆腐都是高钙食物
作法 ：爆香豆豉，加入小鱼干及切片的豆干拌炒。
功效 ：可治疗发热、汗多、食欲不振。豆豉是黄豆经蒸发酵后制成，性味苦、寒，有清热、解毒的功效。
小鱼干煮豆腐
　　 小鱼干和豆腐都是高钙食物，很适合怀孕或授乳期妈妈吃，另外小鱼干味道鲜美，和豆腐一起煮，味道鲜美，是好下饭的小菜。
材料：小鱼干 两大匙，嫩豆腐 一块，柴鱼 一大匙，酱油 一大匙，盐 少许，糖 少许，姜丝 一大匙，水半杯
　　 作法：
　　 小鱼干洗净，豆腐切成六块，将其它所有材料全部加入有盖的小锅，以小火炖煮至水收干一半即可葱丝少许，盛入盘中，放进葱丝滴几滴香油，味道更好！
小鱼苦瓜
【材料】 苦瓜1条、小鱼干75克、红椒1支（不吃辣者可不放）
调味料 ：盐1/2茶匙、酱油、糖各1茶匙、酒1茶匙
【作法】
1.苦瓜洗净对切去子，切片用开水氽烫。红椒切圆片。
2.小鱼干洗净，加1大匙酒浸泡。
3.锅中热油3大匙，放入小鱼干煸炒，再加入苦瓜、红椒及调味料、水，将苦瓜焖软即可盛出。
【老师说】
1.选购色泽较白且粗大的苦瓜较不苦。
2.如果希望苦瓜的口感脆些，最好用铁汤匙将瓜瓤刮掉再切片炒。
芥蓝炒小鱼干
材料：芥蓝菜茎、小鱼干、姜、蒜、小尖椒
调料： 油、鸡精、盐
[做法]
1. 想到芥蓝菜的茎难炒熟，小鱼(指我)就把 它切成小丁丁，炒什麼呢？正好前天买了一盒小鱼干，就炒它吧；
2. 锅中下油烧热，放姜、蒜丝和小尖椒丝，炒香，再放芥蓝丁丁，放盐炒一炒，好快就熟了，盛起；
3. 锅中再次倒油烧热，把洗好的小鱼干炸一炸，若小鱼干本身有盐味不要再加盐了(切记!)；
4. 再与炒好的芥蓝一起炒一炒就可以啦，喝稀饭吃这菜，不错!
咸菜肉片汤
材料：五花肉、咸菜各 150公克小鱼干75公克
调味料： A料： 鲜鸡粉 、盐各1小匙
[烹饪过程]
1. 五花肉洗净 、切片；咸菜泡水30分钟，以清水冲洗，切小段；小鱼干洗净备用。
2. 锅中倒入半锅水煮开，放入所有材料略煮，加入A料煮均，改小火续煮10分钟，即可盛出。
[备注]咸菜是著名的客家腌菜。由于口味极咸且略带霉味，烹调前一先泡水清除咸霉味。
小鱼花生
小鱼干，先泡，去咸味儿。然后捞出控干。
花生，用油炸过，剥去花生红皮。
油锅烧热，下一部分小鱼干（不要太多），半煎半炸至熟，同样的方法做完剩余的。
锅里留低油，炸干辣椒几个（视辣度而定），爆姜葱蒜末（丝也成）放炸好的小鱼干，加盐（如果不咸的话），酱油，料酒，糖（多），焖到汁被小鱼吸干，加花生，味精出锅。
锅烧豆腐
主料： 材料：豆腐1块、蒜头4瓣切片 小鱼干15克、豆豉1茶匙 葱2棵切段、嫩姜1块切片
调味料：白兰地1杯、色拉油2大匙 高汤2杯、酱油2大匙 三色胡椒粒各1/2小匙 盐、蒜苗丝、香菜、香油适量
特色： 色泽红亮,口感鲜咸,营养丰富.
制作方法： 先将豆腐放入冰箱内冷冻2小时左右，取出清洗后沥干水分备用。
锅中热油，加入小鱼干炒至金黄后，以豆豉、蒜片、葱段、姜片爆香；再加入高汤以小火熬煮15分钟后，滤去锅内炒香材料。锅内汤汁加入胡椒粒、白兰地、酱油、冻豆腐、盐，再以中小火煨烧至约剩4成汤汁即可。起锅后撒些蒜苗丝、香菜、香油提香衬色。