黑发者的头发中铜的含量明显高于白发者，“少白头”等早生白发情况的发生与体内铜缺乏有一定关系。这是因为铜在黑色素的合成中起重要的作用。因此，早生白发者应该多吃含铜多的食物。含铜多的食物主要有坚果类（如瓜子、核桃等）、谷类、禽类和一些蔬菜、水果等……
　 食品中含铜量以牡蛎中的含量最高，海产品如鱼虾和动物的肝脏中也含有较多的铜。有关学者在调查中发现，经常食用海产品的人，其体内一般不缺乏铜。
　　 此外，再出发专家建议，应多吃养血补肾的食品以乌发润发，如黑芝麻、黑豆、黑枣、黑木耳等。缺乏维生素Ｂ是造成“少白头”的另一个重要因素，应增加这类食品的摄入量，含维生素Ｂ较多的食品有谷物、豆类、干果、动物的肝脏、心、肾以及奶类、蛋类和绿叶蔬菜等。
白头发千万不能够随意拔掉
有些人，尤其是年轻人，若是发现有白头发了，从心理上接受不了，立刻拔掉，见一根拔一根。专家介绍，年轻人长白头发可以分为先天和后天两种原因，先天的一般是遗传，一般来说，遗传性的白发是很难医治的。
后天的白发大多是压力大和营养不良造成的。当工作或生活压力大的时候，人的情绪会紧张，白发也随着增多。除此之外，营养不良、膳食不均衡、缺乏微量元素等，也会造成白发早生。白头发形成的原因有很多种，只要对症下药就能得到改善，最好不要随便拔。
有些人的白头发，是随着年龄的增长而长出来的，因为黑发的生长，主要是靠发根的黑色素细胞形成的。随着人年龄的增长，在发囊根部的色素细胞会停止制造黑色素，白发便因此形成。不论哪种原因长出来的白头发，最好都不要强行拔掉。有些人说“白头发拔一根长十根”，这并没有科学根据，虽然强行把白发拔掉并不会使它越长越多，但却会伤害发根，还可能引起皮囊炎，所以白头发不能随便拔。