据了解，2007年和2008年，山东省连续两年大蒜价格低迷；2008年大蒜收获面积80万亩，而2009年仅60万亩。
“大蒜防治甲流”的传闻和民间大量存蒜也被认为是涨价的原因。此外，多个国家开始加大大蒜进口量，导致中国国内货源相对紧张。
如今，尽管医学权威们澄清说“吃大蒜可预防甲流”的说法证据不足，但仍遏制不了民间的大蒜狂热。
孙文成向本报记者透露，来自全国各地的蒜商云集金乡，价格一路飙升。
孙文成坦言，做了20多年的经纪人，一直没有挣过这样的大钱，今年的价格暴涨让蒜商们赚得盆满钵溢。在孙文成的身边，很多蔬菜经纪人炒蒜成了百万富翁。
然而，记者采访一些农民时却发现，大蒜价格的暴涨，受益最多的并不是农民。
周三是山东省苍山县大蒜种植户。11月23日,记者和他在电话里聊起大蒜涨价的事。周三说：“我们只是种蒜的，不存放大蒜。今年大蒜涨价都是在农民销售一空后涨起来的，我们并没有太多收入，一般的大蒜都是几毛钱1公斤出售给蒜商的。”
在金乡县农民王全发眼中，前几年再好的大蒜也卖不上好价；今年少种了一些，都按8毛钱一公斤卖给了蒜贩子，而村里的农民大多是这个价格卖的。“今年蒜商们可赚大了，种蒜不如贩蒜呀！”王全发说，“从一个冷库拉到另一个冷库，几十万元就赚到手了。”
孙文成透露，他和很多经纪人或蒜商，都是在5月左右开始收购大蒜的。大量的大蒜从农民手中收购后被直接运往冷库存放，等到价格上涨后再出售。