夏至节
夏至节是中国历史上最早测定出的24节令之一，又是民间传统节日。其时，气温升高,作物生长旺盛，急需中耕除草。在古代要放假三日。农历芒种节后十五天为夏至，该日日照最长至终极，北半球白昼从此渐短。农历夏至是白天最长的一天。
汉族传统节日，流行于全国大部地区。指夏至节吃凉面(条)的习俗。清·潘荣陛《帝京岁时纪胜》：“是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也……谚云：‘冬至馄饨夏至面’。” 夏至是二十四节气之一。每年6月21日或22日，太阳到达黄经90°，“夏至”节气开始。何谓“ 夏至”“阳极之至，阴气始生，日北至，日长至，日影短至”。至者，极也（《恪遵宪度抄本》）。夏至日这天太阳高度最高，阳光几乎直射北回归线，北半球昼最长、夜最短，且越往北越长。此后，阳气由盛逐渐转衰，阳光直射地面位置逐渐南移，北半球的白昼日渐缩短，民间有“吃过夏至面，一天短一线”之说。
夏至跟冬至一样自古流传着很多的“九九歌”，清人杜文谰选著的《古谣谤》里就选有北京流行的夏“九九歌”：“一九和二九，扇子拿出篓；三九二十七，汗水溻了衣；四九三十六，房顶晒个透；五九四十五，乘凉莫入屋；六九五十四，早晚凉丝丝；七九六十三，夹被替被单；八九七十二，盖上薄棉被；九九八十一，准备过冬衣。’
: 夏至，是全年白昼最长的一天。因夏至新麦已经登场，所以夏至食面也有尝新的意思。而南方地区每逢夏至兴吃馄饨。在清代，夏至祭神十分盛行，民间须吃面食，以示敬神。由此可见夏至这天，北方人吃面条也好，南方人吃馄饨也好，都是烬节祭神的习俗。所以此日民间行面食，有“冬至馄饨夏至面”的说法。
夏至这天，太阳直射北回归线，是北半球一年中白昼最长的一天，南方各地从日出到日没大多为十四小时左右。夏至这虽然白昼最长，太阳高度角最高，但并不是一年中最热的的时候。因为，近地层的热量，这时还在继续积蓄，并没有达到最多之时。
过了夏至，中国南方大部分地区农业生产因农作物生长旺盛，杂草、病虫迅速滋长蔓延而进入田间管理时期，高原牧区则开始了草肥畜旺的黄金季节。这时，华南西部雨水量显著增加，使入春以来华南雨量东多西少的分布形势，逐渐转变为西多东少。如有夏旱，一般这时可望解除。近三十年来，华南西部6 月下旬出现大范围洪涝的次数虽不多，但程度却比较严重。因此，要特别注意作好防洪准备。夏至节气是华南东部全年雨量最多的节气，往后常受副热带高压控制，出现伏旱。为了增强抗旱能力，夺取农业丰收，在这些地区，抢蓄伏前雨水是一项重要措施。
夏至以后地面受热强烈，空气对流旺盛，午后至傍晚常易形成雷阵雨。这种热雷雨骤来疾去，降雨范围小，人们称"夏雨隔田坎"。唐代诗人刘禹锡在南方，曾巧妙地借喻这种天气，写出"东边日出西边雨，道是无晴却有晴"的著名诗句。