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早餐皮蛋瘦肉粥的做法
早餐皮蛋瘦肉粥的做法
  原料:猪里脊50克皮蛋1个姜1小块大米60克糯米20克香葱1根虾皮10克
   调料:料酒1汤匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)盐1/2茶匙(约3克)
   做法:
   1)猪里脊清洗干净后,剁成肉末。姜去皮后切成细丝,香葱切末备用。 www.jk3721.com普及
   2)大米和糯米洗净后,提前一晚浸泡在水中(或超过3小时以上)。虾皮放入碗中,倒入料酒也浸泡一晚。
   3)次日清晨,将提前浸泡的大米和糯米放入搅拌机中,倒入高出米大约1个食指的水量,搅打5秒钟后取出。
   4)锅中倒入清水(约700ml),水烧开后放入搅好的米(水也一起倒入)煮开后,放入肉末,虾皮,姜丝,勺子搅匀,调成中火煮5分钟。期间,要时不时的搅拌,以防止糊底。
   5)在刀的两面抹油,将皮蛋切成小丁,放入粥中,撒入盐,继续煮1分钟,淋入一点香油,最后撒香葱末即可
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