赛螃蟹的具体做法
　 赛螃蟹不需要螃蟹出马，制作出来的菜肴却有着无穷的蟹香味，且蟹肉蟹黄分明，其实，常规的做法里还是用到了其他海鲜来替代螃蟹的，今天小编的这个赛螃蟹，用豆腐和鸡蛋一样能做出海鲜味，只要掌握两招就可以啦。下面来看看赛螃蟹的具体做法吧。
赛螃蟹
　　 食材:豆腐一盒、鸡蛋3颗
　　 配料:姜末、醋、虾酱、盐、白糖
赛螃蟹做法:
　　 1、豆腐表面冲水并淋干水分。
　　 2、蛋白和蛋黄各自分开打散。
　　 3、把淋干水分的豆腐切成丁状。
　　 4、姜切末备用。
　　 5、锅中倒入适量食用油，把蛋白放入锅中翻炒成型出锅。
　　 6、同样方法，翻炒蛋黄。
　　 7、另起锅，倒入适量食用油，把豆腐放入锅中中火翻炒。
　　 8、在豆腐中加入适量虾酱，翻炒均匀。
　　 9、把准备好的姜末放入锅中，加适量白、醋、盐，翻炒均匀。
　　 10、把蛋白和蛋黄放入锅中。
　　 11、稍翻炒即可出锅。