糖醋排骨做法
糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs )是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。下面来看看这道糖醋排骨的做法。
　　 主料：猪小排适量
　　 调料：色拉油适量、食盐少许、醋5大勺、冰糖适量、料酒2大勺、生抽3大勺、水3大勺、白芝麻适量、白糖5大勺
　　 糖醋排骨做法：
　　 1、小排骨切成麻将块，锅里放一点点油，直接下锅炒，炒至外表金黄，放冰糖下去炒
　　 2、等到冰糖溶化，把酱汁(白糖5大勺，老醋5大勺，生抽3大勺，料酒2大勺，白水3大勺，盐一点点在一个碗里调成汁)倒进去烧开，然后盖上锅盖，小火焖20分钟(没有冰糖的排骨变色就直接下汁了)
　　 3、待到排骨变色，锅里汤汁不多时，打开锅盖，撒入白芝麻，大火收汁，搞定