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糖醋排骨做法
糖醋排骨做法
糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs )是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。下面来看看这道糖醋排骨的做法。
   主料:猪小排适量
   调料:色拉油适量、食盐少许、醋5大勺、冰糖适量、料酒2大勺、生抽3大勺、水3大勺、白芝麻适量、白糖5大勺
   糖醋排骨做法:
   1、小排骨切成麻将块,锅里放一点点油,直接下锅炒,炒至外表金黄,放冰糖下去炒
   2、等到冰糖溶化,把酱汁(白糖5大勺,老醋5大勺,生抽3大勺,料酒2大勺,白水3大勺,盐一点点在一个碗里调成汁)倒进去烧开,然后盖上锅盖,小火焖20分钟(没有冰糖的排骨变色就直接下汁了)
   3、待到排骨变色,锅里汤汁不多时,打开锅盖,撒入白芝麻,大火收汁,搞定
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