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蚕豆的营养与食疗应用功效
蚕豆的营养与食疗应用功效
【蚕豆性昧,功效】甘,平;健脾利湿。
【蚕豆食疗应用】有水肿时,可用生蚕豆250 9.炖黄牛肉服,注意不可 与菠菜同用。也可用陈蚕豆12D g,红糖}0g ,蚕豆带壳和红搪放在砂 锅中,放清水1 X50 rr}l,用小火煎至X50 }l后服用。患隔食者.可用蚕 豆磨粉,加红搪调
   【蚕豆性昧,功效】甘,平;健脾利湿。
   【蚕豆食疗应用】有水肿时,可用生蚕豆250 9.炖黄牛肉服,注意不可 与菠菜同用。也可用陈蚕豆12D g,红糖}0g ,蚕豆带壳和红搪放在砂 锅中,放清水1 X50 rr}l,用小火煎至X50 }l后服用。患隔食者.可用蚕 豆磨粉,加红搪调服。
   【蚕豆成分,药理】含蛋白质、淀粉、磷脂、胆碱等,尚含植物凝集素和 巢菜喊,后者为6一磷酸葡萄搪抑制药,是引起蚕豆病的主要原因,
   【蚕豆说明】又名胡豆、寒豆。据史载蚕豆由汉代张夸自西域带回栽 种,但直至明代才有记载。中医用蚕豆治疗水肿症。有报道用蚕豆衣 糖浆治疗慢性肾炎,对少量蛋白尿疗效较好。新鲜嫩豆炒食并不塞 气;老豆多食易腹胀.尤其应煮烂。有极少数人在食用蚕豆或接触花 粉后。可引起急性溶血性疾病.即蚕豆病。这是少数儿童由于先天性 生理缺陷,巢菜碱贰等成分引起溶血性黄疽,可用鼠曲草、车前草、凤 尾草、茵陈,煎汤治疗。蚕豆的花、叶、梗、英壳、种皮均能人药,其中 叶、梗、荚壳含D一甘油酸,有利尿止血作用,可治疗各种贫血。蚕豆花 凉血止血,种皮利尿。
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