姜汁四季豆(四季豆,鲜姜,醋,酱油)
姜汁四季豆
原料：四季豆500克，鲜姜50克。
配料：醋2小匙，酱油1大匙，麻油2小匙，鲜汤1／2杯，精盐1小匙，味精1小匙。
制法：①将四季豆去蒂，撕去边筋，一根折两节，洗十净。
②炒锅置旺火上，放入清水烧沸，倒入四季豆煮至断生，并略带脆性，捞出，控净水分，撒上少许精盐，晾凉待用。
③姜削玄皮，洗净，剁成细未，可压成姜汁，放入碗中。
④用姜汁与醋、酱油、麻油、味精、少许鲜汤调成姜味汁，倒入四季豆中，在碗里拌匀，即可装盘上桌食用。