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【家常菜谱】茄汁鸡丁做法
家常菜谱茄汁鸡丁做法
茄汁鸡丁中的鸡丁就是将鸡肉拍松后切成一厘米见方的丁,并以此为主料做成的家常菜,以其独特的美好口味受到百姓的喜爱,在饭店中常见的菜肴有辣子鸡丁、宫保鸡丁等,而今天小编要为大家介绍的是茄汁鸡丁,将番茄酱融入到鸡丁中,为鸡丁增添了一番韵味,下面小编就为您详细介绍下这道家常菜茄汁鸡丁做法。
茄汁鸡丁
   主料:鸡胸脯肉200克
   辅料:黄瓜150、洋葱20克、胡萝卜30克
   调料:色拉油适量、食盐1/4勺、料酒半勺、番茄酱60克、鸡蛋白1大勺、家乐番15克、白醋少许、白糖1大勺
   茄汁鸡丁的做法
   1、将鸡胸肉洗净切成小丁,放入碗中加盐、料酒、鸡蛋清,抓拌均匀后腌制20分钟。黄瓜、胡萝卜、洋葱洗净,切成大小相同的小丁。锅中倒少许油,中火,将腌好的鸡肉丁放入锅中,翻炒至肉色变白即盛出
   2、锅中倒少许油,小火,放入洋葱略炒,放入胡萝卜略炒,放蕃茄沙司、蕃茄酱、白糖,倒入小半碗清水,炒匀,小火煮2分钟左右,滴入几滴白醋,炒匀
   3、倒入鸡肉丁、黄瓜丁,翻炒均匀
   4、转中火收浓汤汁,盛出装盘即可
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