家常菜谱茄汁鸡丁做法
茄汁鸡丁中的鸡丁就是将鸡肉拍松后切成一厘米见方的丁，并以此为主料做成的家常菜,以其独特的美好口味受到百姓的喜爱，在饭店中常见的菜肴有辣子鸡丁、宫保鸡丁等，而今天小编要为大家介绍的是茄汁鸡丁，将番茄酱融入到鸡丁中，为鸡丁增添了一番韵味，下面小编就为您详细介绍下这道家常菜茄汁鸡丁做法。
茄汁鸡丁
　　 主料：鸡胸脯肉200克
　　 辅料：黄瓜150、洋葱20克、胡萝卜30克
　　 调料：色拉油适量、食盐1/4勺、料酒半勺、番茄酱60克、鸡蛋白1大勺、家乐番15克、白醋少许、白糖1大勺
　　 茄汁鸡丁的做法
　　 1、将鸡胸肉洗净切成小丁，放入碗中加盐、料酒、鸡蛋清，抓拌均匀后腌制20分钟。黄瓜、胡萝卜、洋葱洗净，切成大小相同的小丁。锅中倒少许油，中火，将腌好的鸡肉丁放入锅中，翻炒至肉色变白即盛出
　　 2、锅中倒少许油，小火，放入洋葱略炒，放入胡萝卜略炒，放蕃茄沙司、蕃茄酱、白糖，倒入小半碗清水，炒匀，小火煮2分钟左右，滴入几滴白醋，炒匀
　　 3、倒入鸡肉丁、黄瓜丁，翻炒均匀
　　 4、转中火收浓汤汁，盛出装盘即可