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【家常菜谱】酸辣鸭血肠的做法
家常菜酸辣鸭血肠做法
  近年来,鸭血成为人们的热宠,鸭血具有有补血和清热解毒作用。尤其在吃火锅的时候,鸭血成了餐桌上不可缺少的食物,那么鸭血除了用于火锅、煲汤,还有没有其他的吃法呢?小编为您推荐一道鸭血家常菜,酸辣鸭血肠做法,这道家常菜酸辣鸭血肠将鸭血和鸭肠结合起来,激活食欲,开胃补血。小编介绍酸辣鸭血肠做法。
酸辣鸭血肠
   酸辣鸭血肠的做法:
   1、将鸭肠用盐反复抓洗干净;下入放有适量清水的锅中,加入少许料酒、姜片、葱段后开火,煮至锅内水开约1分钟后将鸭肠捞出,再次用清水冲洗干净,沥干,切成段
   2、盒装鸭血剪去盒子上的包装膜,连盒子一起放入清水中浸泡,将盒子晃动几下后将鸭血取出,洗净,切成小丁;泡椒切成圈,泡菜切片;生姜与大蒜切片,葱切成段
   3、热锅放油,下入十余颗花椒,炸出香味后下入鸭血与鸭肠,翻炒干水分后下入姜、蒜、葱白部分,炒匀。
   4、下放料酒,炒匀后下入泡菜与泡椒,炒匀。
   5、下入适量的蚝油、盐、高汤,炒匀。
   6、最后放入葱叶、生抽,炒匀后出锅即可。
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