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【家常菜谱】地皮菜烩丝丝的做法
家常菜地皮菜烩丝丝
今天小编为大家介绍的家常菜是地皮菜烩丝丝,地皮菜烩丝丝也就是地皮菜烩土豆丝,小编在说这道家常菜做法之前先简单介绍下地皮菜,地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等,地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,地皮菜是一种美食,最适于做汤,也可凉拌或炖烧,这个地皮菜烩丝丝主要就是吃地皮菜的清香,所谓丝丝就是土豆丝,再家常不过的蔬菜。下面就随洛阳美食网小编一道来看看这道家常菜地皮菜烩丝丝做法。
地皮菜烩丝丝
   地皮菜烩丝丝的做法
   1、要把土豆切成细丝先要把土豆切成很薄的片,可以用檫片的檫子把土豆削成很薄的片,这样厚度均匀
   2、然后把削好的土豆片码整齐,在用刀切丝。好吃的土豆丝还是要手工切出来的,用檫子檫出的丝较粗糙些,口感不滑爽。借用檫子先檫片,在用刀切丝,口感也不错
   3、切好的土豆丝放入盐水中浸泡一会,捞出沥干水分
   4、地皮菜泡软,多清洗几次,洗干净沥干水分
   5、葱蒜碎放入油锅中爆香,在放入地皮菜翻炒几下,放入清水或者高汤
   6、水滚开后加入土豆丝,汤汁在次滚开后稍煮片刻,煮约半分钟左右。最后放入盐,醋,少量生抽。
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