家常菜地皮菜烩丝丝
今天小编为大家介绍的家常菜是地皮菜烩丝丝，地皮菜烩丝丝也就是地皮菜烩土豆丝，小编在说这道家常菜做法之前先简单介绍下地皮菜，地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等，地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，地皮菜是一种美食，最适于做汤，也可凉拌或炖烧，这个地皮菜烩丝丝主要就是吃地皮菜的清香，所谓丝丝就是土豆丝，再家常不过的蔬菜。下面就随洛阳美食网小编一道来看看这道家常菜地皮菜烩丝丝做法。
地皮菜烩丝丝
　　 地皮菜烩丝丝的做法
　　 1、要把土豆切成细丝先要把土豆切成很薄的片，可以用檫片的檫子把土豆削成很薄的片，这样厚度均匀
　　 2、然后把削好的土豆片码整齐，在用刀切丝。好吃的土豆丝还是要手工切出来的，用檫子檫出的丝较粗糙些，口感不滑爽。借用檫子先檫片，在用刀切丝，口感也不错
　　 3、切好的土豆丝放入盐水中浸泡一会，捞出沥干水分
　　 4、地皮菜泡软，多清洗几次，洗干净沥干水分
　　 5、葱蒜碎放入油锅中爆香，在放入地皮菜翻炒几下，放入清水或者高汤
　　 6、水滚开后加入土豆丝，汤汁在次滚开后稍煮片刻，煮约半分钟左右。最后放入盐，醋，少量生抽。