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【家常菜谱】凉拌鸡丝做法
夏日家常凉拌菜凉拌鸡丝
凉拌鸡丝是夏日美味的肉类凉拌菜,营养丰富,有肉有菜,简单清爽,这道家常凉拌菜凉拌鸡丝中的配料可以根据自己的喜好任意搭配,在这里用的是黄瓜和青红椒,青红椒的作用就是让颜色看起来更好看,下面就随洛阳美食网小编一起看看这道家常凉拌菜凉拌鸡丝做法。
凉拌鸡丝
   凉拌鸡丝原料:
   鸡腿3个、黄瓜1条、青红椒各1个;
   配料①:大葱、姜、料酒、花椒少量;
   配料②:蒜蓉、沙姜粉、鸡精、芝麻油、熟芝麻、盐、酱油少量。
   凉拌鸡丝做法:
   1、鸡腿骨肉分离待用;
   2、青红椒、黄瓜切丝待用;
   3、锅下水烧开,放配料①,然后把鸡腿肉放进去煮5-8分钟;
   4、关火,盖上锅盖焖1小时,这样能去掉冰腥味,使冻过的鸡肉吃起来更鲜甜;
   5、另起锅下水,把青红椒焯水,然后过冷河,沥干水份;
   6、鸡肉起锅,用手撕成丝,然后把青红椒丝和黄瓜一同放入冰箱一小时,这样吃起来更爽口;
   7、拿出冰箱把配料②(按自己喜欢的口味配料)放入拌匀即可盛碟。
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