夏日家常凉拌菜凉拌鸡丝
凉拌鸡丝是夏日美味的肉类凉拌菜，营养丰富，有肉有菜，简单清爽，这道家常凉拌菜凉拌鸡丝中的配料可以根据自己的喜好任意搭配，在这里用的是黄瓜和青红椒，青红椒的作用就是让颜色看起来更好看，下面就随洛阳美食网小编一起看看这道家常凉拌菜凉拌鸡丝做法。
凉拌鸡丝
　　 凉拌鸡丝原料：
　　 鸡腿3个、黄瓜1条、青红椒各1个;
　　 配料①：大葱、姜、料酒、花椒少量;
　　 配料②：蒜蓉、沙姜粉、鸡精、芝麻油、熟芝麻、盐、酱油少量。
　　 凉拌鸡丝做法：
　　 1、鸡腿骨肉分离待用;
　　 2、青红椒、黄瓜切丝待用;
　　 3、锅下水烧开，放配料①，然后把鸡腿肉放进去煮5-8分钟;
　　 4、关火，盖上锅盖焖1小时，这样能去掉冰腥味，使冻过的鸡肉吃起来更鲜甜;
　　 5、另起锅下水，把青红椒焯水，然后过冷河，沥干水份;
　　 6、鸡肉起锅，用手撕成丝，然后把青红椒丝和黄瓜一同放入冰箱一小时，这样吃起来更爽口;
　　 7、拿出冰箱把配料②(按自己喜欢的口味配料)放入拌匀即可盛碟。