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【家常菜谱】酱汁拌白芸豆
家常凉拌菜酱汁拌白芸豆
酱汁在炎热的夏季是必不可少的调味酱,不管是做凉拌菜还是凉拌面,都不可缺少,酱汁使食物保持湿润,增加香味,并改变其色泽和外观,也用作涂敷食品外表的材料。今天洛阳美食网小编要为大家介绍的酱汁拌白芸豆中的白芸豆是丽江传统的豆科作物,芸豆营养丰富、粒大饱满、质地细腻,富含沙性,食法多样,可煮可炖,作豆馅、豆沙,做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。下面就随洛阳美食网小编一道来看看这道家常凉拌菜酱汁拌白芸豆详细做法吧。
   酱汁拌白芸豆第一步就是酱汁的调制:
   1、大蒜拍扁,剁成碎末,添加凉开水浸泡10分钟;
   2、取一勺芝麻酱、一勺甜面酱、一勺豆豉辣酱混合;
   3、添加泡好的蒜汁搅匀;
   4、根据口味酌情添加香油、盐、糖、香醋和生抽再次搅匀。
   酱汁拌白芸豆原料:白芸豆、酱汁。
   酱汁拌白芸豆做法:
   1、白芸豆洗净,摘去筋角;
   2、隔水蒸制15到20分钟;
   3、取出晾凉,切成寸段,摆盘;
   4、浇上调好的凉拌酱汁。
   温馨提示:
   1、甜面酱可以用豆面酱和黄豆酱替代,辣酱可以选择自己喜欢的品牌;
   2、各种酱的添加比例可以按自己的口味随意调整。
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