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【家常菜谱】梅干菜烧鸡翅做法
梅干菜的诱惑梅干菜烧鸡翅
梅干菜烧鸡翅中梅干菜基本上是左右了鸡翅的味道,想必鸡翅,更入味的是梅干菜,这就是梅干菜所具有的特色,那么这道家常菜--梅干菜烧鸡翅怎么做呢?下面就来看看这道家常菜的做法吧。
梅干菜烧鸡翅
   梅干菜烧鸡翅材料:梅干菜、鸡翅中、、葱、姜、蒜
   梅干菜烧鸡翅调料:酱油、鸡精、糖、料酒
   梅干菜烧鸡翅做法:
   1、 梅干菜洗净泡发,鸡翅洗净,切块后焯水,姜拍碎、葱挽结
   2、 锅内热油,六成热时放入沥干水份的鸡翅煸炒至变色,淋入料酒,加酱油,翻炒至鸡翅完全上色
   3、 加入糖,加入沥干水份的梅干菜与大蒜头,翻炒均匀,倒入开水没过菜面,大火烧开后改小火炖四十分钟,加入鸡精,即可起锅。
   梅干菜是一种强势的配料,不管跟什么主料相搭配,它都有本事左右主料的味道,虽然有点喧宾夺主,却不让人反感。在梅干菜做配料做的菜中,还有一个必不可少的合作者就是大蒜头,整粒的, 一次最好放入二十粒左右。在梅菜与大蒜的共同作用下,不管是什么主料,都会在原有的基础上再加进了另一种味道,层次丰富,叫人爱不释口。
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