蜂蛹既可作为食品又可作为营养保健品
蜂蛹的营养价值极高，具有强身、益肠胃、止痛、理气、化痰、驱虫美容养颜等功效，还有治疗糖尿病、抗癌、活血散淤、祛风湿镇痛、抗疲劳、耐缺氧、生精不生火、调补气血和提高免疫力等特殊作用。本草纲目》记载:"蜂子为神仙长命药、主养命,久服多服不伤人,欲轻身益气,不老延年,主治头痛,除蛊毒,补虚赢伤中,久服令人光泽.好颜色不老."即认为蜂蛹对人体具有很强的强身健体保健功效。在现代人们也逐渐发现蜂蛹具有抗疲劳、免疫调节、抗肿瘤、抗氧化衰老的保健功能以及对慢性炎症和免疫性炎症具有抑制作用。
蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素的理想营养食物。蜂蛹既可作为食品，又可作为营养保健品。据资料记载：蜂蛹含蛋白质20.3％，脂肪7.5％，碳水化合物19.5％，微量元素0.5％，水分42.7％。蜂蛹的营养价值不低于花粉，尤其是维生素A的含量大大超过牛肉，蛋白质仅次于鱼干油，而维生素D则超过鱼干油10倍，被誉为“天上人参”，是一种纯天然的高级营养品。还富含蛋白质、氨基酸、锗、硒、维生素和钙、另外蜂蛹富含数十种对人体有益的酶。
胡蜂营养价值高，富含蛋白质和脂肪，以蛋白含量论，胡蜂81％，蟋蟀75％，蝉72％，蚯蚓65％，蝗虫60％，蜜蜂43％，蜂蛹具有强身、益肠胃、止痛、理气、化痰、驱虫美容养颜等功效，还有治疗糖尿病，抗癌等特殊作用。蜂蛹是独龙族民间最讲究的菜肴之一，有说独龙族百岁老人较多，与常食蜂蛹有关。