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干煸麻辣鸡丝的做法
无汁醇香干煸麻辣鸡丝做法
  干煸又称煸炒或干炒,是一种较短时间加热成菜的方法,成菜色黄(或金红)油亮,干香滋润,酥软化渣,无汁醇香的风味特征。最为常见的就是干煸豆角,如果想吃干煸口味的,又想吃点荤的,怎么办呢?下面小编介绍下干煸麻辣鸡丝做法。
干煸麻辣鸡丝
   主料:鸡腿1块
   辅料:辣椒1个、麻辣花生2汤勺、白芝麻适量
   调料:色拉油适量、食盐1茶匙、葱少许、料酒2汤勺、生抽1汤勺、白糖1茶匙、辣酱1茶匙
   干煸麻辣鸡丝的做法:
   1、鸡腿肉去骨,用清水煮15分钟至熟,尽在凉水中片刻取出切成细丝。也可以用吃剩的扒鸡或者烤鸡来做
   2、锅中倒入油,放入葱花爆香,加入四川辣酱炒香
   3、放入尖椒丝翻炒
   4、再放入切成丝的鸡肉翻炒,加入生抽、盐、白糖调味炒匀后关火
   5、麻辣花生切碎撒入锅中,翻拌均匀
   6、最后加入白芝麻即可装盘
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