宫保土豆丁做法
主料：土豆250克
　　 辅料：胡萝卜90克、花生仁(生)50克
　　 调料：食盐1/2小匙、鸡精1/4小匙、姜1大片、蒜1瓣、花椒10粒、干辣椒6个、生抽1大匙、香醋1/2大匙、香油1/4小匙、淀粉1小匙、大葱50克、白醋2小匙、水1大匙、植物油适量
　　 宫保土豆丁做法：
　　 1、土豆洗净去皮，切成1.5cm见方的丁，泡在清水中去除淀粉，然后捞出沥干
　　 2、胡萝卜去皮，切成跟土豆同样大小的丁;大葱洗净切小段儿
　　 3、锅中加油，将花生米小火炸熟，不烫手后捻掉皮(也可以不去皮，或直接用买来的盐酥花生，更方便)
　　 4、干辣椒切段儿，蒜切片，姜切末
　　 5、将“调料”中的所有材料兑在一起，调成味汁
　　 6、锅入油，七八成热时将土豆丁下入，中大火炸至表皮上色，略微起皱，然后捞出沥油
　　 7、留底油，小火爆香干辣椒、姜、蒜和花椒
　　 8、倒入胡萝卜丁，中火翻炒至胡萝卜微微变色发白
　　 9、倒入土豆丁和大葱段儿翻炒几下
　　 10、倒入调好的味汁，炒匀
　　 11、最后倒入花生炒匀即可