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香煎欧芹黄油鸡排
香煎欧芹黄油鸡排
主料:鸡胸脯肉300克
   辅料:小麦面粉15克、水芹菜(叶)1小勺
   调料:食盐3克、黄油15克、黑胡椒5克、白葡萄60毫升、橄榄油30毫升
   香煎欧芹黄油鸡排的做法:
   1、将鸡胸肉平铺,洒上少许盐、黑胡椒,另一只平盘里撒上面粉
   2、将鸡胸肉撒有黑胡椒的一面朝下,平铺在撒有面粉的盘中
   3、在鸡胸肉表面再洒少许盐、黑胡椒后翻面,使两面都均匀地沾上面粉
   4、锅热后倒入橄榄油,将沾有面粉的鸡肉稍稍抖动后放入锅中,煎约1分半钟
   5、煎至底面金黄后,翻面煎约1分钟
   6、待鸡肉两面金黄后,盛出备用
   7、不必洗锅、换锅,直接将炒锅从灶台移开,在热锅中倒入葡萄酒
   8、将炒锅移回灶台,加入鸡肉和黄油,黄油融化后,翻动鸡肉使鸡肉均匀沾上酱汁
   9、加入切好的欧芹碎,稍稍收汁即可
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