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棒棒鸡做法
棒棒鸡做法
公司附近开了一个廖记棒棒鸡,刚开业,有8折的活动,心动了一下,就去贪图了一下小便宜,虽然打了折,可价格也不便宜啊,40多一斤,这鸡肉有那么贵吗?处于职业习惯,就想了解一下这棒棒鸡到底是怎么做的,为什么会叫做棒棒鸡?下面就一起来和大家分享下吧。
棒棒鸡
   棒棒鸡,又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝,取用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上,曾有用木棒敲打的名馔“白脯”,见于贾思勰《齐民要术》。
   主料:鸡肉500克
   辅料:白芝麻1克
   调料:生抽20克、香菜1根、芝麻酱10克、辣椒油20克、白糖10克
   棒棒鸡做法:
   1、鸡脯肉放入锅中煮至八成熟,再闷一会儿至全熟
   2、将调料的汁调匀
   3、将鸡肉取出来,用锤敲打,或用木棒敲打
   4、撕成条状,吃时淋上调料,装饰上香菜即可
   棒棒鸡风格:麻、辣、鲜、香、甜一应俱全,口感好,真正色、香、味皆具,看之勾欲,食之回味,久品不厌。
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