夏日清爽菜-虾皮冬瓜
　 有一首诗是这样去描述冬瓜的：“剪剪黄花秋后春，霜皮露叶护长身。生来笼统君休笑，腹内能容数百人”。
　　 冬瓜炒虾皮是很简单的一道菜，其中冬瓜富含维生素C，具有利尿消肿、清热解暑以及减肥的作用；而虾米所富含的钙质，能帮助中老年人预防因缺钙而引起的骨质疏松症。
冬瓜炒虾皮
原料：冬瓜500克、虾皮60克、瘦猪肉50克。
做法：
　　 1、冬瓜去皮切片；
　　 2、虾皮洗净，并备好葱姜；
　　 3、锅中放油，油热放葱姜蒜炒出香味后下肉丝煸炒；
　　 4、将冬瓜片倒入锅中煸炒；
　　 5、加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，炒匀后即可。