红薯是超级抗癌食物
　 日本国立癌症预防研究所近日公布的一项研究结果指出，红薯是超级抗癌食物。这主要归功于红薯含有的一种特殊成分：脱氢表雄酮。这种激素可以防癌并且延缓衰老。
　　 美国科学家的研究发现，这种成分对于预防乳腺癌和结肠癌尤其有效。同时，红薯中的胡萝卜素含量丝毫不比胡萝卜逊色。而胡萝卜素有帮助身体抵抗辐射的作用，从而也具有防癌作用。此外，红薯富含膳食纤维，可以通宿便，改善便秘，也能预防大肠癌。不过，胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用红薯。
面食蒸着吃营养损失少
　 随着人们生活水平的提高，小麦的加工越来越精细，面粉越来越白，从营养学角度来讲，面粉加工越精制，其营养素的损失也越严重。面食常用的烹调方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等，制作的方法不同，营养素损失也有所不同。经发酵蒸出的馒头维生素B1和维生素B6的损失分别接近11%～21%和 6%～12%；煮面条维生素B1和维生素B2的损失分别接近20%和30%；烙饼维生素B1和维生素B2的损失分别为3%和15%；炸油条维生素B1和维生素B2的损失分别为65%和69%；捞面条维生素B1、维生素B2和尼克酸分别损失49%、47%和22%。从列举的数字可以看出，蒸、煮(带汤)、烙营养素损失相对较少，而“捞”相对较多(流失到汤中一部分)，面条汤最好能得到利用不要弃去。而油炸的食品由于油温高，加工过程有时加碱，使B族维生素遭到破坏较多。因此，面食还是蒸着吃最营养。