满族在清明节吃鸡蛋吃豆腐
满族节日—清明
　 清明　“清明忙种麦”、“谷雨种大田”。但在东北的东部山区，系高寒地带，农谚的节令在此地就得晚些日子。此时地表层还没化通，如果种麦子也是在“顶凌种麦”。顶凌其意是顶着地里的冰碴，浅耕浅种，往下就翻动冻土层了。所以浅播麦子，随着化冻就生长起来，这就是新宾在此民间节令的特点。
　　 满族旗人各家，“清明”祭祖上坟已有数百年的历史了。满族的坟墓均在山根或山“窝拉兜”处。在清明这天，每盔坟头中间都插一根或几根柳木“佛头杆子”。满族的晚辈们在清明头两天就到柳树趟子里挑选大拇指粗的柳树直溜枝条，大约三尽六寸或四尽六寸长，剥去外皮，竿子尖系上长长的彩纸条子，远看就一棵小花树。
　　 上夹河乡赵家村赵成玉老人，现年７８岁，他善唱满族民歌，也精心保留了祖传赵家宗谱。他满姓“依尔根觉罗”，属赵家祖居第十三代，老坟在聂尔库岭南坡东沟。遵照三世祖遗嘱，赵成玉的祖父又选了一坟地，位置在赵家村南靠东山的赵家坟。赵成玉老人说，祖父在世时，问过祖父，满族为什么插“佛头杆子”。祖父说他太父有四个儿子，所以在赵家墓地的坟头上插四根。谁家坟头上“佛头杆子”多，谁家的小日子就兴旺，家业兴旺的主要标志是人口多。本家族有的各支分居，而祖辈墓地都在一起。满族老人认为佛头杆子是摇钱树，插佛头杆子就是栽摇钱树。
　　 满族在清明节，也有些妈妈令。比如说：“清明不吃蛋，穷的乱战战”、“清明不吃豆，穷的乱抖嗖”等等。这天吃鸡蛋、吃豆腐，特别是必须吃春饼。因为手擀的春饼像荷花叶，又名“荷叶饼”。此饼是将两片薄薄的面饼合在一起，擀得很薄，甚至于拿起来对着玻璃一看都透明。此“荷叶饼”必须两叶合在一起擀，才能称为正宗春饼。小康之家将肉丝炒绿豆芽、葱丝蘸面酱卷在饼内，吃起来又香又软乎。一般人家则用肥肉或鸡蛋炒豆芽加粉条，还有的人将刚化冻的地里冒出的小根菜挖出来洗净，加上鸡蛋丝或粉条头子烙煎饼盒子吃。